這蛋餅其實超簡單我相信每個人在家裡都可以復刻。我是有點想要像是墨西哥捲餅一樣、所以我是分開煎熟的、如果要一起煎我覺得也沒有問題。一開始在平底鍋裡面噴上適量的玄米油、放入冷凍的九層塔蛋餅皮、煎到兩面都熟了就可以。

一口氣先把3片蛋餅皮都煎好~~這中間先把高麗菜絲打開來備用、如果要自己切也可以、但是今天是走一個懶人料理路線、所以全部都是買現成的半成品可以快速上桌。

等到三張餅皮都煎完之後、同一個鍋子不用洗、一樣噴上一點玄米油之後、開始把超市買醃好的13香豬肉片直接把它煎熟。

煎豬肉片的時候順便來打蛋、一次打一顆蛋就好了。

把豬肉拿起來之後、一樣同一個鍋子不用洗、再把蛋打下去把剛煎好的蛋餅皮蓋上。接著就直接翻面之後、取三分之一的豬肉片放在蛋餅的下面、撒上一些黑胡椒處理或胡椒粉也不錯。同樣手法把剩下兩片也煎成蛋餅之後捲入高麗菜跟豬肉片就完成了。

在放上三分之一包的高麗菜絲、這樣就可以捲起來直接吃了。沒想到超市買現成的高麗菜絲份量真的很多、吃一份就超級有飽足感、而且很方便完全都不用洗。而且一口氣煎3片再捲成餅真的是一個還蠻快的手法、大家可以在家試看看。