桂竹筍的盛產期在清明節前後，約在春季3月～5月的時間。 由於產期較短，且離土的桂竹筍又不耐放，因此大多數民眾在市場買到的桂竹筍都是先經過蒸煮「殺青」後的筍子，肉質較硬的就會進一步加工做成筍乾。 桂竹筍纖維含量非常高，B群含量也非常豐富，只要喝上滿滿一碗的竹筍湯，往往可以吃到兩份蔬菜的纖維量，對排便不順的人有很大的幫助。 可能桂竹筍因為粗纖維含量高，所以老一輩的人認為筍子容易刮腸胃，因此烹煮時習慣把桂竹筍跟肥肉、五花肉、福菜一塊燉煮，但事實上，過度油膩反而會讓消化速度變慢，腸胃功能非但不會更好，甚至可能造成胃酸逆流。 現代人注重養身，想要吃的健康點，就可以改用瘦絞肉、瘦排骨跟桂竹筍一起燉煮；或烹煮桂竹筍時，可以適度加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也有些幫助，但千萬還是不要因此吃過頭唷!! 今天就來分享不加肉的桂竹筍料理吧!!! 肉食怪可以自己再加些肉絲進去烹調唷~~ 訣竅提示 ★我買的是市場已處理好的桂竹筍，但回家後還是要再處理一下會比較好。將桂竹筍再煮過可以消除筍子本身的苦澀味和人工添加的異味。 ★汆燙筍子的水使用完後就倒掉，不要再繼續使用。 ★用手撕桂竹筍可以讓筍子在燒煮時更容易吸附味道。 ★由於桂竹筍粗纖維含量高，比較不容易消化，所以胃腸不好的人，一定要充分咀嚼，且避免吃太多。 ★烹煮桂竹筍時，可以適度多加些油脂，除了口感會更好，對胃的黏膜也會有些幫助。 

#防疫煮 桂竹筍產季正對時，看著各大版面被桂竹筍洗版的同時，柴媽收到舅公家開心農場採收的桂竹筍，終於不用看著大家分享桂竹筍料理流口水啦！

#快速上菜桂竹筍肉細味美，趁新鮮蒸熟切片變筍片，能延長保存期限，簡單蒜炒肉片就是好吃下飯菜。

<桂竹筍炒豬五花>當令食材就新鮮，美味佳餚好味道，清明後產期4~5月，限定幸福美味非常~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468  

#桂竹筍/五花肉料理桂竹筍是很耐煮的竹筍，特別需要燜煮，才能吃到桂竹的精髓…，本身竹筍口感較澀，需要多一點油和水來煨煮它，煮透…，透過辛香料爆香拌炒，多些水去煨煮…煮出好吃的竹筍料理！

朋友送來新鮮剛煮過的桂竹筍，辣炒起來，在盛夏最下飯了！野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

" 雨後春筍" 近入春夏季節 也到了各類美味筍子的盛產期首先上場的"桂竹筍 鮮脆的口感搭配肉絲來拌炒 最受家人喜愛將薑絲及辣椒爆香 加入少許的醬油膏提味煨煮入味烹調簡易就可快速上桌 美味好吃也快速一掃而空 訣竅提示喜愛吃重辣的口味 可以多加辣椒 更加好吃食後感想入口的脆脆煨煮入味的鮮甜的桂竹筍開胃又下飯也是道適合帶便當的美味佳餚 

桂竹筍盛產時，燙熟後放冷可以冰冷凍，延長保存時間‧#Cookpad廚藝賞2019

#在地農現在正是桂竹筍的產季，最好吃，最喜歡吃的是桂竹筍😘

#全球烹飪 #2024全球烹飪   家常菜桂竹筍炒肉絲,超級開胃又下飯~ #桂竹筍 #竹筍

現在桂竹筍大出，1斤市場40元都有，跟之前70、90一斤差太多了，趕緊買些回家做菜~市場賣菜老闆還跟我說，桂竹筍又買顏色不要太白的，雖然不好看，但是比較新鮮，好像是太白的有放藥水

#控醣便當 ，在外面餐館最常煮的就是這味道，桂竹筍在外面買的一定要再川燙過，而這次的桂竹筍是跟原住民朋友買的新鮮燙煮，是沒有加酸劑，所以簡單川燙過就可筍頭較嫩可切大塊,筍根較粗,切細切小塊。桂竹筍加辣豆瓣拌炒，口味微辣夠味，而筍絲沒有苦味，口感清脆入味，好好吃，煮多了冷藏起來，再加熱一下，後一樣好吃。在盛夏吃最下飯了喜歡的朋友，可以來學習下哦！附註#如果要給長輩食用，又怕纖維不容易咬，可以建議不撕開改橫切小段，可切斷纖維。#要吃葷的調味可加蒜頭，要吃素的可以加嫩薑、糖、素豆瓣醬或加粗味噌。