紅豆肉粽
chun手作料理食堂 @chun_6202916
因懷念每年母親包這種粽，這裡外賣通常肉，香菇，只是家人喜歡多料【北粽】這次自己一人用淬釀醬油露來滷肉粽肉和香菇，用它拌糯米來包。前幾天事先準備切好食材或泡紅豆，泡糯米，洗粽葉，煮紅豆，當天滷食材，蒸糯米【不用加水】，慢慢做還是可包完。
紅豆肉粽
因懷念每年母親包這種粽，這裡外賣通常肉，香菇，只是家人喜歡多料【北粽】這次自己一人用淬釀醬油露來滷肉粽肉和香菇，用它拌糯米來包。前幾天事先準備切好食材或泡紅豆，泡糯米，洗粽葉，煮紅豆，當天滷食材，蒸糯米【不用加水】，慢慢做還是可包完。
料理步驟
- 1
說明食材如上。
- 2
電鍋料理：滷五花肉【中肉】，香菇
- 3
各放到電鍋內，鹹鴨蛋黃放在滷汁上面盤子內。先取出鹹鴨蛋黃。
- 4
起鍋加入豬油，紅蔥頭切碎片，蝦仁，一起爆香。
- 5
蒸糯米。
- 6
攪拌。
- 7
竹筍去殼切片，鍋子煮熟１０分鐘，取出。
- 8
所有食材備好。準備紅豆蝦仁紅蔥糯米，用事先洗好粽葉放乾【我是用水煮過葉，再洗。雖然把漂白劑洗淨，但太軟不好包。不用包好水煮。或若沒煮粽葉，包好要水煮肉粽再稍蒸熟】。
- 9
１台斤糯米約包１５顆肉粽，我料比糯米多，完成端午節手做肉粽，自己嘗試動手包，今年母親感冒人不舒服，自己提前備料後沒人要包，自己１人趁放假慢慢包完了，當然累！開心完成。 先吃幾顆，剩下用報紙包起來，用袋子包起來放冷凍。要吃時放冷藏，蒸一下就好。 “紅豆肉粽”即完成
- 10
端午節除了吃肉粽，還吃菜豆【吃菜豆吃到老老，長壽】，茄子【吃茄子會秋搖會健康】，蒲ㄚ【吃到膨皮】。
Cooksnap
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因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
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-
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自己包粽子的優點之一 "就是內餡絕對是家人喜歡吃的"，不用買回貴森森的粽子卻把栗子, 魷魚或某些餡料挑掉，浪費食材又浪費錢。🙄.從對端午節有印象起，我家皇后總是會做兩種肉粽，一種是像市面上的肉粽，一種是白色肉粽，所以現在這嚴然已經是家裡的一種傳統咯😘.我們的白色肉粽屏除所有辛香調味料，更能全然展現糯米的香氣與粽葉香，沒有油膩的口感，讓身體在節慶時能少些負擔。一直以來超喜歡在吃過一般肉粽後再來一顆白肉粽，兩極對比的美味，品嘗起來極其過癮又解膩 🤗.簡單的食材有著最美的味道喔!😋
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