蒜香乾煎虱目魚肚
艸田八家食堂記 @cook_6825500
天然的蒜香 搭配酥脆的魚皮 無刺魚肚收服大家的胃
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料理步驟
- 1
魚肚洗淨用餐巾紙壓乾水份，2面塗少許鹽靜置5分鐘
- 2
起一熱鍋倒入少許油，放入拍碎的蒜頭煎至金黃色後，先將蒜頭盛起備用
- 3
將魚肚面朝下放入鍋內轉中火慢煎至表面呈金黃色後，再翻面將魚皮朝下續煎至兩面均呈金黃色後再將步驟2的蒜頭放入鍋內略為拌炒後和虱目魚肚一起起鍋裝盤，再灑上適量的檸檬汁和胡椒粉即完成囉！
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"虱目魚肚"可說是平實美味的魚種，尤其對生長在台南的歐巴桑，可是一點都不陌生。當然ˊ在料理上變化也非常多喔，今天分享老媽的私房料理方式，煎的金黃香酥的虱目魚肚，在肚內夾上蒜末，不同的層次口感和風味，保證吃了大呼過癮。訣竅提示【匯鮮市集~海鮮專賣】http://www.enjoyfresh.com.tw/【全民愛吃黨粉絲團】http://www.facebook.com/enjoyfresh168歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog
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