料理步驟
- 1
蔥切段、韭菜切段、芹菜切末、香菇切片、辣椒切段
- 2
燒滾熱水後將湯圓放入，記得隨時攪拌，以避免黏鍋（小秘密：湯圓浮出水面後，可用湯匙底部輕撫湯圓，可以讓湯圓的形狀更圓！）
- 3
將蔥段、香菇及辣椒爆香，等到有香味後將絞肉炒熟，加入適量胡椒粉後等待逼出絞肉豬油香味出來，加上醬油拌炒均勻後，少量黑醋沿著食物邊緣嗆香加入熱水煮滾
- 4
將湯圓和鍋料及還原香菇水混合後等待第二次煮滾，試飲看看鹹度，不夠鹹再加點鹽
- 5
將茼蒿菜、韭菜及芹菜末依序放入，等待茼蒿變軟即可開動囉
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元宵節我的最愛～客家鹹湯圓～ 元宵節我的最愛～客家鹹湯圓～
元宵節吃完湯圓也代表年已過完了。在這年節最後的儀式感裡，你比較喜歡甜的還是鹹的湯圓呢？其實兩種都好吃， 只不過我個人對鹹湯圓多了幾分偏愛， 尤其是客家鹹湯圓餡料豐富， 鹹香的湯頭配上茼蒿及韭菜，光想都覺得美味。剛好中超看見茼蒿， 買一把回家，為自己煮碗喜愛的客家鹹湯圓。 希望大家跟這碗湯圓一樣圓滿豐盛一整年😉。
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