料理步驟
- 1
鍋中倒入少許橄欖油，放入蒜末，辣椒末，蝦米，五花肉，瘦肉，香菇，蔥白，白胡椒拌炒出香氣。
- 2
食材拌炒出香氣後，倒入些許米酒與醬油繼續小火拌炒入食材。食材上色後先盛起備用。
- 3
原鍋倒入2000cc開水（含剛才泡香菇水）煮開後，放入兩匙鹽，一匙鰹魚粉，移入湯鍋等待⋯
- 4
另起一鍋水燒開後，倒入湯圓，當湯圓浮起便可移至準備好的湯鍋內喔！
- 5
把清洗好的茼蒿續用燙湯圓的鍋內燙好茼蒿菜。
- 6
芹菜 蔥綠 香菜切末。（喜歡韭菜也可切段狀放入喔）
- 7
燙好的湯圓，茼蒿，切好的香菜，蔥綠，芹菜，還有先爆香的香料一同放入湯鍋。
- 8
食用前再放入一匙鵝油香蔥更添香氣喔。
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