#全球烹飪避免豆腐變酸的方法:板豆腐買來後.先以水沖豆腐讓汁流掉<水不要開太大.以免豆腐破裂>.然後放入保鮮盒中.放入少許食鹽水加蓋存放冰箱冷藏.

#好料日記

味噌泡菜豆腐冰箱常備食材加一點肉，簡單煮好一餐，泡菜梅花肉，辣辣口感配上QQ梅花肉

完整版食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45513975一直覺得「味噌湯」是很有家庭味的料理，而且可以隨喜加入很多種食材，加入海帶、凍豆腐、魚肉，煮一鍋就很有飽足感~（1大鍋約820大卡，可分4~6份）

冬季的高麗菜和青葱，凝聚了季節的甘甜和特有的香氣，與豬絞肉結合成的肉丸，加上豆腐和高麗菜葉煮成一碗熱呼呼的清湯，簡單又美味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

今天來分享跟『肥大叔』學的赤肉羹料理,湯頭使用柴魚十分方便,省去熬高湯的時間,我這次使用豆腐乳＋蒜末醃肉,豆腐乳的酵素讓肉變得十分軟嫩,柴魚湯的味道融合蒜味和腐乳的甜味,非常好喝唷！大叔在專訪裡說道：「自己不喜歡的東西不要給別人」食譜亦然,將自己真心喜愛的食譜分享給其他人,一同從烹飪中得到快樂與成就,製造生活的小確幸～～－－－－－－－－－－－－－－🙋歡迎追蹤我的ig一起交流～  @angelcookpad#懷舊餐桌

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/pork-soup-recipe影片版：https://www.youtube.com/watch?v=tM_8h8E3KbU我覺得晚餐湯要喝什麼是最難想的一件事情了！配菜可以隨便炒炒，煎個魚就完成，思考晚餐要喝什麼湯走都會稍微卡關一下，味噌成為我冰箱裡頭的好夥伴，不知道要煮什麼湯的時候就把他拿出來使用。

因為製作"大黃瓜(香菇)鑲肉(網址 : http://www.dodocook.com/recipe/37955 )"有多的食材,於是在做這道料理訣竅提示註: 同場剩餘食材利用加映 :1) 茄汁彩椒燴豬丸子 : http://www.dodocook.com/recipe/37969食後感想食物的美味來自珍惜大自然給的恩惠,只要珍惜,用心,任何時材都是美味的!!

#清冰箱#好料日記因為常拍食譜，冰箱總是剩餘食材一些一些的，最直接的處理方式就是大鍋湯菜....找到什麼就加什麼

#愛分享 看冰箱現有的食材，才有這道特別的湯料理，秋冬盛產青江菜，正是吃清江菜的季節，脆爽鮮甜，有豐富的維他命C外，含鈣也豐富，再加上肉片、豆腐和干貝，營養升級又可快速上桌的美味佳餚。

唔想浪費食材，豬肉湯渣好鞋口，加豆腐做成丸子易入口及夠香口。