料理步驟
- 1
草蝦去沙腸後頭以下剖開備用。
- 2
冬粉用開水泡軟瀝乾水份後加些醬油拌勻備用。
- 3
米酒、大蒜以1:1比例入攪拌機中絞碎後倒出再加入蠔油、醬油(兩者混合後與米酒等量)、魚露(1/4),一小匙的糖,全部拌勻備用。
- 4
取一大盤鋪上冬粉再放上草蝦(一隻隻蝦肉朝上),均勻的淋上3️⃣調味醬,入蒸爐100度3分鐘即可取出撒上蔥花備用。
- 5
燒滾幾湯匙的油,將其淋在4️⃣上方即可上桌食用。
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