肉末南瓜 ~ 開胃下飯菜
phoenixalittlewalk @cook_6833071
夏天要找些易煮易吃，最好能下飯的開胃小菜。 南瓜甜甜的，除了味道老幼咸宜，更有豐富纖維，適合家常菜補補都市人的低纖外食，助排便。做成拌飯菜，如果家中有些備用蔬菜，也可以切一小件用，增加營養，像我今次用了些洋蔥和甜椒，如果有芹菜、鮮百合等都可以啊！
這個菜式也很適合作「一小時開飯」一快一慢菜式中的「快之選」，先備好料，飯熟時才開始煮就行！
肉末南瓜 ~ 開胃下飯菜
夏天要找些易煮易吃，最好能下飯的開胃小菜。 南瓜甜甜的，除了味道老幼咸宜，更有豐富纖維，適合家常菜補補都市人的低纖外食，助排便。做成拌飯菜，如果家中有些備用蔬菜，也可以切一小件用，增加營養，像我今次用了些洋蔥和甜椒，如果有芹菜、鮮百合等都可以啊！
這個菜式也很適合作「一小時開飯」一快一慢菜式中的「快之選」，先備好料，飯熟時才開始煮就行！
料理步驟
- 1
南瓜洗淨切成吋方件，然後隔水蒸１０分鐘。這樣先處理南瓜，之後快炒就行，不用花時間煮。
- 2
蒸南瓜時，可以醃豬肉，糖，鼓油，麻油，酒各１至２茶匙（通常我是酒下多點）。拌好後，加１茶匙粟粉，最後加才可以槳著調味品。
- 3
其他材料沖水，然後洋蔥切條，甜椒切粒、莞茜切碎（留１小束花最後裝飾），蒜頭去皮拍散。
- 4
燒熱油，放入洋蔥和甜椒。洋蔥由白色變成少少透明軟身，就差不多熟了，也會去除剌激味道。
- 5
加入南瓜和肉末兜炒。
- 6
炒約４—５分鐘，加１茶匙粟粉兜炒收汁。收汁是關鍵，否則肉末鬆散，就沒有下飯的口感了！
Cooksnap
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堅持做個事業型煮婦!想下班也能快快煮好家常菜式，自家煮照顧好營養需要，又能節儉。但下班後通常時間不多，開頭只能晚晚炒青菜和蒸魚，於是立心發展１小時開飯系列，列明次序步驟跟大家分享！
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