蜂蜜瑪德蓮
庄腳人乀灶咖 @cook_6827989
瑪德蓮蛋糕好吃又好玩～
失敗率非常低～
蛋糊只要喇喇勒就可開始烘焙了～
適合親子同樂～
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痞客邦～http://aa66658.pixnet.net/blog/post/172873614
蜂蜜瑪德蓮
瑪德蓮蛋糕好吃又好玩～
失敗率非常低～
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料理步驟
- 1
無鹽奶油用700w微波爐～強微波30～40秒～融化～ 也可用隔水融化～
- 2
所有粉類過篩～ Ps.巧克力瑪德蓮～ 可可粉 4g 注意～低筋麵粉要減少4克喔！
- 3
做法順序～ 全蛋+糖》拌勻》蜂蜜+牛奶》拌勻》粉類分3次加入》拌勻》最後分2次加入融化奶油》拌勻～ 蛋糊完成後放冰箱5小時以上，讓所有食材融合後才可使用～ 融合過的蛋糊會更濃稠～
- 4
準備烤模～ 我的烤模不沾可直接使用～ 如果不好脫模，要先抹油再撒粉喔！
- 5
蛋糊放室溫30分即可使用～ 蛋糊倒入模型中～ 我的貝殼模大小，這份蛋糊可做8個瑪德蓮蛋糕～
- 6
烤箱預熱～200/200～10分～ 進烤箱放中下層～200/200～烤15分～ 漂亮的凸肚臍出現了～
- 7
好吃又好做的《蜂蜜瑪德蓮》香噴噴出爐囉～
相似食譜
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簡單完美●檸檬蜂蜜瑪德蓮蛋糕 簡單完美●檸檬蜂蜜瑪德蓮蛋糕
喇喇ㄟ就好、成功率可說百分之百~較多的蜂蜜取代砂糖，不僅更加健康、風味更好，更容易烤出完美色澤，吃起來口感濕潤、綿密~瑪德蓮蛋糕(madeleine)來自法國東北部，是一種傳統貝殼形狀的小蛋糕，據說是十九世紀、甚至更早的十八世紀就已經有這款蛋糕。在2006年歐洲日，歐洲聯盟主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕還被選為代表法國的甜食，可見它在法國人心目中的地位。
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簡單美味的蜂蜜瑪德蓮Madeleine 簡單美味的蜂蜜瑪德蓮Madeleine
瑪德蓮Madeleine來自法國的貝殼型小蛋糕，據說是十九世紀、甚至更早的十八世紀就已經有這款蛋糕，在2006年歐洲日，歐洲聯盟主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕還被選為代表法國的甜食，可見他在法國人心目的地位。比起法國另一款名點~馬卡龍，瑪德蓮做起來簡單多了。 -
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(宏基蜂蜜)蜂蜜檸檬瑪德蓮 (宏基蜂蜜)蜂蜜檸檬瑪德蓮
#2025廚神養成 #宏基蜂蜜 瑪德蓮在台灣又有個可愛的別稱, 叫作法式雞蛋糕, 據說是法國古代有個叫瑪德蓮的女僕因為臨時有貴客上門, 急中生智發明的甜點。嚴格說起來, 蜂蜜檸檬瑪德蓮是我工作後第一個去廚藝教室認真上課學會的第一個甜點, 而且那堂甜點課很特別的是它是在一家西餐廳的後廚上課, 而且教授我們這堂課的就是西餐的甜點師傅, 所以在教每一樣食材的時候都花很多時間介紹, 像是奶油跟發酵奶油的差別, 這世界上哪些地區產的香草莢是最好的, 用過的香草莢不要丟棄, 可以拿來放入密封罐加入白砂糖作成高級的香草糖...等等, 讓人十分印象深刻。
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Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!! Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!
Lemon Honey Madeleines-檸檬蜂蜜瑪德蓮貝殼蛋糕❤!!!瑪德蓮為法國一個名為康麥西城(Commercy)的名產,是款精緻的貝殼型迷你磅蛋糕,很有代表性的法國傳統甜品,是我好愛的點心!!美麗漂亮的貝殼造型,品嘗起來質感柔軟,是甜甜的,香香的,充滿清新的檸檬與蜂蜜蛋糕甜香,香醇可口,一種滿滿溫暖的幸福滋味!平時,烘培烤出來吃,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢!*延伸可做:Orange Madeleine-法式香橙瑪德蓮貝殼蛋糕:http://dodocook.com/recipe/77614
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蜂蜜杏仁馬德蓮-佐檸檬糖霜/巧克力杏仁角 蜂蜜杏仁馬德蓮-佐檸檬糖霜/巧克力杏仁角
經典的蜂蜜+檸檬配方，再以杏仁粉取代部分麵粉，增添淡淡堅果香，烤出中心可愛的凸肚臍，就是成功的馬德蓮! 花點小工夫刷上檸檬糖霜，或沾上巧克力杏仁角，美味視覺更加分!^^訣竅提示這份食譜約可做12~14個馬德蓮。食後感想馬德蓮做法類似磅蛋糕，所有材料拌勻就好，外表質樸，卻有種家傳的簡單好味道，是法國的常見點心，據說沾著熱茶吃更是別有一番風味。
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留言 (2)
一定要加牛奶嗎？