蒸蛋真的不難，只要把握幾個小細節也能做出像豆花般細緻的蒸蛋! 今天剛好有煮香菇雞湯，所以就取出一些做蒸蛋，蒸蛋滋味有著濃郁雞湯香味，大大提升其層次喔!訣竅提示若是用清水取代高湯蒸蛋，可加一小匙油與蛋液拌勻，會讓蒸蛋表面越滑嫩

天氣好熱不想麻煩自己，孩子點菜蒸蛋，拿手邊的馬克杯來用就好。把水份換成無添加的雞高湯，用電鍋來蒸，簡單又充滿雞湯香的蒸蛋很輕鬆的就完成了！

超好吃古早味鹽雞湯蒸蛋，澆飯童年

 #全球烹飪12/23 - 12/31

#當季食材

滑嫩細緻的蒸蛋ˊ應該是我家餐桌出現頻率最高的料理ˊ除了好吃ˊ經濟實惠ˊ營養價值也高ˊ最重要料理輕鬆方便ˊ變化也多。前陣子因為有機會試用巧活黑鑽雞相關商品ˊ廠商送來了雞高湯ˊ所以就運用來做這道蒸蛋ˊ簡單味美ˊ真正屬於家常的好味道(◕‿◕)訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎加入{歐巴桑的快樂廚房}一起品嚐幸福的味道https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

天氣不穩定容易使人燥熱難耐或感冒受寒，止咳潤肺降燥、黏液蛋白對於消化系統也有幫助的蓮藕是最適合秋日的養生好物，加上優質蛋白的土雞肉與多醣體的香菇，不但湯頭鮮美清爽且營養豐富，非常適合為家人保健預暖哦。#蓮藕是高鉀食材，若為糖尿病患者、限鉀的腎臟病患者均須留意食用。😄這次買了4斤蓮藕一次處理好、分裝冷凍起來，直接拿出來煮方便省時不少，每次的份量也能煮得比市售包裝的多。▶️ 前置作業小叮嚀：➡️ 蓮藕削皮切片後直接丟入醋水，5分鐘後撈出甩掉水份盡快放入保鮮袋中冷凍，拿出來直接煮，軟化可省下一半時間。➡️ 雞肉洗淨後用1湯匙白糖+1小匙鹽巴泡水30分鐘後沖洗瀝乾，肉質會比較軟嫩不柴。➡️ 乾香菇若用大朵則5朵就夠，小號香菇例如鈕扣菇之類的，可放10朵左右。

冬瓜具有潤肺生津、化痰止渴的功效，加入蛤蜊同煮能提升鮮味加入薑片，能中和冬瓜的寒性。簡單又美味~快動手試試!#冬瓜蛤蜊雞湯 #養生 #湯品 #養生湯品 #燉湯 #金廚獎

秋季食補，來碗香噴噴的香菇雞湯來暖暖身吧～用乾香菇泡出來的香菇水，搭配上川燙雞肉的雞高湯做結合，還沒進電鍋就香氣十足啦，在加根玉米來增加湯的甜度，電鍋輕輕一壓煮30分鐘燜30分鐘，最後在撒點鹽巴調味即可完成。　❶乾香菇泡出來的味道比較香濃❷雞肉川燙後，煮出來的湯會比較清澈 (浮沫記得要去除)❸裝雞湯鍋子建議上方蓋蓋子，比免多餘水分跑進去，這樣溫度也比較不會跑掉　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/l2L9r1a0zOE‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

基隆有魚~所以我也愛吃魚鬆....。如何做"稀飯"真的就是要"稀"，這樣搭配其他佐料、副食材都會很好搭配，這次做法 使用不同的米飯，就能創造出這樣子的口感。讓喜歡"創意"的我隨心情做我的料理。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』.小秘訣：1.比例適當各種食材味道得以呈現2.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。3.使用"熱米飯"這是關鍵4.雞湯使用全雞煮出來的湯5.青蔥花先川燙過安全又提味

天氣持續冷冷，煮一鍋暖暖的雞湯最幸福了，好喝的雞湯其實有一些小秘訣，實驗多次後，水滾再放肉是最好的方式，記得不要蓋鍋蓋，這道食譜完全實品拍攝，沒有撈浮泡跟油，湯頭非常清爽，但是又保有雞湯的清甜味，如果使用冷水，一開始就把肉一起放進去煮到滾，雜質真的會比較多，會撈個不停啊~這次雞湯加了蒜苗，也可以加蒜頭或牛蒡(要一開始就跟香菇一起放)，冷冷的天來一鍋雞湯真的好幸福呢，值得試試喔

平時剩下的食材怎辦呢？料理粥(有顆粒)最好不過了。讓食材可以發揮最大的效用^_^，使用黑豆醬油產物(黑豆蔭鼓)來當佐料。會有不一樣的淡淡香氣味唷！『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』.小秘訣：1.比例適當各種食材味道得以呈現2.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。3.使用冷凍米飯這是關鍵4.雞湯使用全雞煮出來的湯