現菠菜旺季.苦澀味微重.配蝦醬日式煮,蝦醬鮮味很塔~.像是日式吻仔魚菠菜,沒有澀味很香,日中融洽好滋味囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

芒果配蝦醬與辣椒,不僅去除芒果澀味,提鮮甜味.香甜中帶鹹辣味.與菠菜一起煮,竟然這樣也很塔!不妨試做囉^^*菠菜一定先川燙去除澀味.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

現日本水菜旺季.十字花科青菜,沒有苦澀味.脆脆口感佳,吸滿湯汁鮮味,而常當作火鍋配料.這次配蝦醬煮,這樣也好搭,感覺像吃火鍋,好滋味啊^^*水菜很快熟,步驟3不要煮太久.不然沒有脆脆感不好吃.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

買的芥菜比通常買的苦味重.而用蝦醬煮,苦味緩和了,但留著芥菜鮮香味.南洋風好滋味啊^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

常常蝦米與白菜一起煮.而配蝦醬也一定適合.這樣也絕配!蝦醬發酵味提白菜鮮甜味,又去除澀味.簡單好吃小菜囉~.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

蕗(huki)帶點苦味.配蝦醬去除苦味留下蕗原味.留下綠色而叫做翡翠.清爽開胃囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

甜菜葉不要丟喔~.先燙配蝦醬煮,不僅去苦澀味還多提食材原味.鮮香好滋味,不妨試做囉~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

將生菜熟吃比生吃好處多.配蝦醬完全沒感到苦澀味.口感佳鮮甜味足夠.熟後邊縮小,而多準備也沒問題囉~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

早春這個時候油菜花(nabana)旺季.油菜花香味足夠帶點獨特苦味.看這食材就感到春天來的喜悅.因香味濃郁,而好撘蝦醬呢!不僅去苦味,更多提鮮甜味啊~!昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

蝦醬味道很重,但熟了就變成讓食材提味,又沒感到蝦醬獨特味道.配芹菜很塔.芹菜香味不太重,醋香開胃啊~.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

將蝦醬與咖哩一起用配芹菜味道像南洋咖哩.有淡淡蝦醬發酵海味與咖哩粉香味絕配!提芹菜鮮香味,好滋味~.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

桂竹筍並沒有澀味.但先用高粱酒醃漬後煮,多提出鮮甜味與香味.跟蝦醬一起煮絕配,不妨試做囉^^昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/