上海朋友在嚐過台灣滷肉飯後就念念不忘，回去後四處尋找，卻始終不對味，她說台灣滷肉飯濃而不膩，上海的卻是浮著ㄧ層油脂，為了朋友想要破解密碼，學做了從小熟悉卻又陌生的第一次滷肉飯，朋友期待著我在上海展露手藝，且自許為國爭光吧！⋯^_^ #Cookpad廚藝賞2019

這是金門婆婆傳給我的古早味滷肉！沒有華麗複雜的調味,只有單純迷人的美味！ 重點是非常的簡單,美味就可上桌！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示最後將滷汁濃縮的過程,非常重要.可以讓醬汁沾附在外表,更好吃外,賣相也更好喔！ 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=EgyFSFVqCTk 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post_16.html食後感想好好吃喔～

肉挑選有點油脂的五花肉，滷出來的肉比較不容易柴唷～滷肉過程中，需不斷翻攪，讓肉均勻吸飽湯汁。

話說，呆丸郎就是呆丸郎，我們打從小開始的飲食習慣並非那麼容易改變的，貝蒂每逢經過肉鋪，眼睛就會飄向那肥美的、一條條的五花肉，五花肉可以說是貝蒂最愛的豬肉種類啦 ♥♥♥記憶中，小時候貝蒂也是吃著阿嬷的肥美滷肉這樣長大的丫～訣竅提示＊＊由於圖片上傳速度緩慢，詳細圖解步驟請連結貝蒂網誌【古早味香菇滷肉】：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/09/blog-post_12.html＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本FB專頁，歡迎加入點個讚，英國小故事天天有♥♥www.facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊更多食譜，在貝蒂吧妹部落格＊＊右邊輸入妳的email，可以最快收到新文章喔♥http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk食後感想五花肉經過跑活水、乾煎和滷這幾道過程之後，不但去除了腥味，還鎖住了豬肉的甜味，增添了軟嫩；在貝蒂心目中，滷肉最好的朋友（配菜）就是白菜滷或是滷蛋吶如果是在家裡吃的話，炒一盤清爽的綠色蔬菜，配上白飯一大碗，就是完美的晚餐嚕♥♥♥

阿嬤的古早味~『筍乾滷肉』 筍乾要怎麼煮~可以融合了肉脂香氣又入味~也是一門技巧喔！ 快跟著小e一起做~ 把豬肉和筍乾輕鬆的融合~ 不腥、不苦、不油膩~~絕對讓你多添二碗飯~訣竅提示★ 筍乾一定要先浸泡約半小時再汆燙，試試口感(軟硬程度)，需避免泡太久，否酸味及香味會不見喔！ ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

好吃的滷肉飯沒有丿步 ! 小小火慢慢滴將膠質燉出來的滷肉飯~簡單就非常的美味~拌飯拌麵都非常的方便好吃~訣竅提示mayli chen的簡單煮藝~有空來坐坐~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

跟媽媽學的～可以吃2碗飯沒問題！通常滷完之後辛香料會糊化既不美觀，也會一直撈到蔥蒜渣渣，所以先將肉塊撈起至另一小鍋，用濾網過濾過殘渣～看起來美觀多了，湯汁也不會濁濁的！有辣椒就加根去籽的辣椒會很好吃（我剛好沒辣椒了）所以沒加！

一鍋滷肉，總是可以輕鬆滿足家人的3餐配菜：）每週都要滷上一鍋的家常滷肉，做法其實很簡單，只要4種配料，就能輕鬆做出美味又下飯的滷肉了～❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/taiwanese-braised-pork-belly/

手切豬五花做滷肉，是口感很好的古早味滷肉 ，淋在熱騰騰的白飯上，是可以令人垂涎三尺的

不知有沒人和我一樣，滷肉只加了米酒、糖和醬油，我最喜歡用這樣子的方式滷肉了，不用花時間備料，而且很香又很有古早味喔~訣竅提示貼心小提醒：1.白煮蛋要用常溫的蛋，在滾時才不易破2.蛋要完全沖到冷卻再剝，蛋殼才會較完整3.肉的部位，可以依個人習慣來修改有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

在家偶而準備一鍋滷肉，拌飯、拌麵、拌青菜非常適宜，煮湯時加一點下去，可以增加香氣，讓湯頭更有層次。訣竅提示※ 若是買不到五花肉絲，可以用五花肉片來切。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/421346785粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

滷一鍋古早味肉燥控肉，隨時方便上菜，不論是白飯變滷肉飯，或白麵變肉燥麵，還有一鍋好料，炒（燙）個青菜煮個清湯，美味馬上上桌，還可以加料加美味，帶便當也快樂完成~真的是一鍋媽咪好助手😆