今天分享這道個人最愛的私房版炒飯！用一般食材就能讓味蕾獲得最充分的滿足。◠‿◠蒜香搭上辣醬讓米飯超出色，添加九層塔的香氣更是一絕，有著不能抗拒的好滋味，真會令人有種想手舔美味的感覺耶！♫♫♫~不用擔心辣椒醬會讓炒飯變辣，2茶匙的用量只會寵了味蕾，而不會辣了您的胃喔！◕◡◕您也可加入更多的蔬菜，洋蔥，紅蘿蔔，玉米，青江菜 或任何其他海鮮，肉品，配菜很彈性滴。

這週可以說是我對榲桲的探索週. 自從上次製作果醬後, 我對它的好奇及興趣可以說是直線上升. 剛好手邊還剩了幾顆, 所以便繼續上網爬文, 搜尋其它榲桲的做法. 剛好看到這個沾醬的做法, 所需要的榲桲量正好差不多是我手邊有的量, 同時又可以消掉一些蘋果, 所以便來試試. 濃郁的酸甜果香加上香料及隱隱的辣味, 層次非常豐富且很是開胃. 另外也因為這個食譜, 也終於讓我知道了Chutney的意思. 做料理同時也能學習, 一石二鳥大約就是這個意思吧 😄.Chutney源自於印度, 在中文並沒有很精確的翻譯. 可能是因為在印度, 幾乎所有的醬料都被稱為Chutney, 無論它的成份是酸奶醬, 番茄醬, 花生醬, 還是蔬果. 但是無論它們的口感或味道有多麽的大相徑庭, 它們卻都有一個共同的特質: 辛香料.19世紀中期, 伴隨著英國對印度的殖民, Chutney在流傳到英國及英屬各殖民地的過程中範疇縮小, 但使用香辛料的傳統一直保留下來, 逐漸演變爲蔬果(包括果乾) +酸味元素(醋、檸檬汁、青檸汁等）+甜味元素(各種糖, 蜂蜜, 楓糖漿等）+香辛料構成的醬. 今天在印度以外的地方見到的Chutney大多都是這種. (資料來源: https://fooddialogues.wordpress.com/2019/03/11/果蔬與香料的相遇，chutney的世界辛香且輕盈/)

這道泰式香煎魚排，只要花個幾分鐘調出美味的泰式酸辣醬就幾近完成，一定要學起來的是很百搭泰式酸辣醬，只要弄一些生菜再加一些雞絲，淋上這個醬汁，就是很棒的泰式沙啦喔喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome

喜歡吃牛肉的Dr.CHEN這個禮拜給貝蒂點了菜，他說：我想吃辣醬牛肉！之前貝蒂也做過另一外一道酒吧美食：【辣醬牛肉】今天則是要來試試另一個國家不同的風情------墨西哥辣醬牛肉---愛吃異國美食的捧油們，你們一定得試試這個～貝蒂保證你們會喜歡的 ^_^訣竅提示＊＊貝蒂臉書粉絲專頁，歡迎來留言＋按個讚：www.facebook.com/BettyHou.liveinuk＊＊這是貝蒂的部落格，收藏了更多我的英國故事http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/食後感想這道墨西哥辣醬牛肉，不用貝蒂說，香氣十足、辣味有勁阿 ～～～～不論是配飯、配麵（貝蒂就是煮義大利麵來配阿^_^）都是很夠味滴！最後食材裡有一個“酸奶油“，其實就是可以拿來中和過辣的感覺阿！貝蒂這個俗辣不大敢吃辣的，所以煮的時候辣椒也不敢大把大把的放拉......有興趣煮來自己吃（或請人吃）的，請自行斟酌拉 ^_^

就是超愛泰國那酸甜辣的獨特味道💕

韓國辣醬炒豬肉是一道非常惹味的韓國家常小菜, 而且很好下飯. 這道菜也很適合忙碌的上班族, 只要在早上把豬肉醃好放入雪櫃, 晚上拿出來炒一炒便成了.歡迎瀏覽Twins MaMa在韓日記:http://blog.yahoo.com/soontracyriyuna訣竅提示*以上份量是2人份.

韓國烤肉大家都吃過很多遍了吧? 其實在家做也非常簡單, 秘訣就是韓國辣醬, 用韓國辣醬來醃肉, 甜甜辣辣的, 非常惹味. 這次我用了光波爐來做, 豬肉多餘的油份會自動流走, 感覺沒有那麼肥膩.歡迎瀏覽Twins MaMa在韓日記:http://blog.yahoo.com/soontracyriyuna訣竅提示*以上份量是2人份.*韓國人通常用生菜包著豬肉和蔥絲一起吃.*用焗爐或平底鍋做也可以.

酸甜的泰式是拉差辣醬，其實不辣，用來烤棒棒腿和雞翅，有歡樂派對🎉的氣氛，找個什麼理由，慶祝一下吧！#金廚獎

提到泰式料理它的酸、辣、香、甜風味就不得不讓人拜倒其下一醬在手 用這調味又豐富元素可簡可繁使用任何蔬食肉類海鮮搭配組合慰勞家人或款待三五好友美意隨手輕鬆上菜訣竅提示密封存放冰箱 約可放5~7天可使用拌麵或淋醬於蔬菜上(木瓜絲也可)亦或可海鮮肉類搭配組合使用

只要抓住食材比例,韓式辣醬簡單完成,再搭配沙茶炸醬,整個肉醬香氣撲鼻,不管拌飯或拌麵很棒,就連不吃辣的小朋友都拿來沾雞蛋,直說好吃呢!訣竅提示1:醬大約是3人份,可依個人口味稍做調整2:配菜可依自己喜歡做更改3:韓國辣椒粉很紅較香但不辣,台灣辣椒粉顏色較淡,卻很辣!

#義興嘉釀 #素食月這是一道製作和調味料都超級簡單的醃漬小菜~「辣味醬醋小黃瓜」。調味只有醬油、醋和糖，越是簡單的菜，調味料品質就越加重要了，必不可少的~優質純釀造醬油和優質果醋是這道醃漬小黃瓜的美味重點所在，爽脆可口好開胃，配著稀飯一起吃也超讚的!😋

回鍋肉醬除了炒五花肉還可以做什麼料理呢？其實甜甜辣辣的醬汁還有很多發揮的想像空間喔～這是我過年一個人在家時煮的單人豪華年菜(?)，煎香雞腿肉和蔬菜，跟香濃的醬汁拌炒後超快速就完成這道下飯料理，有些微辣更開胃，一起試試吧 :)完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/353256437更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/