料理步驟
- 1
蔥切花,蛋先打散備用。
- 2
蝦仁先用廚房紙巾吸乾水份,加入鹽、胡椒粉、米酒靜置醃約10分鐘。
- 3
鍋中加入2大匙油熱鍋,先加入蔥爆香,續加入蝦仁煎炒至變色約8分熟。
- 4
同鍋,轉小火加入雞蛋,快速拌炒至雞蛋快熟即可起鍋,讓餘熱使雞蛋全熟。
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媽媽常作的經典料理之一,滑順的口感,還有入口滿滿的鮮蝦味,這都是讓人一吃就停不了口的秘訣,今天就和大家分享這一道食材簡單,作法快速的蝦仁炒蛋。 - 我的粉絲專頁: https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1. 蝦仁稍微醃過可以幫助去除腥味,炒起來也會更入味喔。 2. 蛋液中可以依照個人喜好加入一些高湯或糖都可以。 3. 將蛋液下鍋前一定要將鍋子燒熱,溫度高一點炒出來的蛋才會蓬鬆,口感好。 男人廚房1+1
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