#愛分享花雕雞鍋一鍋兩吃，非常美味。花雕雞起鍋前，再淋上約10cc花雕酒拌炒均勻可增加風味。一鍋兩吃，口味道地好滋味，够深度的重口味。

此道料理使用仿土雞（仿仔雞）會比肉雞的肉質來的適合。仿土雞吃起來比較Ｑ彈，料理也比較快；肉雞雖然比較軟嫩，料理時間也快，但風味卻差很多。若使用土雞也會用不同的風味，但需要較久的時間，肉質才會軟嫩。   自己在家做花雕雞鍋，一樣吃到一半時，可以照餐廳做法，加些高湯   再加些豬血糕、年糕、蔬菜......續煮，味道一樣濃郁、好吃唷！  外面餐廳賣的花雕雞鍋會放大量的芹菜和香菜，愛吃或敢吃芹菜和香菜的人，記得多放點，味道也會很棒唷！ 訣竅提示★花雕雞裡頭的配料可隨自己喜好任意變換，裡頭也可再添加芹菜、年糕、大腸頭、香菇、高麗菜、米血糕...等。 ★花雕酒可在超市、大賣場、食品材料行、南北貨行或台灣菸酒公賣局買到。 ★如果沒有花雕酒也可以用陳年紹興酒或紹興酒替代。 ★老抽是用來給食品上色用的，又稱陳年醬油或濃醬油，特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，味道也較為濃郁鮮甜。 ★老抽可在超市、大賣場、食品材料行或南北貨行買到。 

今年春節，2個女生圍爐就吃這一道，將醃過的翅小腿仔細煎烤至表面焦香，拌以醬油、豆瓣醬和花雕酒煮至入味，搭配白飯剛剛好。剩下的鍋底則加入高湯、蔬菜和喜歡的火鍋料，一鍋二吃，在這濕冷的季節裡，來上一碗酒香濃郁的熱湯，讓疲憊的身軀從頭到腳都溫暖起來，那份早被凍僵的心緒方能逐漸冰釋，重新燃起對明天的一絲期待。歡迎來貓家玩耍：）【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

花雕雞是一道可家常，可宴客的料理。看似很難，實際烹煮過後就會發現它很簡單。冷冷的天，來鍋花雕雞，不僅心暖胃也暖。略帶淡雅花雕酒香的鮮嫩雞腿肉，搭配Q彈滑口的杏鮑菇，加上一碗澆淋鍋裡醬汁的鹹香白飯。簡單一鍋煮，豐盛又飽足♪TIPS1.用的是6人份大同電鍋。2.用的是量米杯，1米杯=180ml。3.仿土雞肉質鮮嫩有彈性，較肉雞為佳。4.雞肉至少醃漬6小時入味，12小時更好。5.如不喜辣，可斜切紅辣椒(去籽)，最後入鍋添色即可。#煮憶FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

#雞肉料理

前幾天在新聞報導中看到介紹一品花雕雞ˊ頓時勾起那記憶裡的味道ˊ歐巴桑當然沒特殊秘方ˊ但憑著感覺亂亂搞我最厲害了ˊ雖不能10分像ˊ也能有個8分樣ˊ不怕的ˊ就跟著我胡搞瞎搞吧!真的喜歡我們就叫它一絕花雕雞囉~訣竅提示對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}，讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中歐巴桑的部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

花雕酒香氣濃郁，超下飯呀～😋煮一道菜還可以變成兩道菜喔～吃剩一半可加高湯配料變火鍋🍲

#紅白料理鮮嫩土雞肉燉煮入味，散發誘人花雕香氣，讓人食指大動。一鍋兩吃由乾至湯，吃完乾鍋加入高湯就變成花雕雞火鍋喔！

利用電鍋蒸煮雞肉定型，以紹興花雕酒、枸杞水、雞汁浸泡入味，再花點時間擺盤，免油煙卻令人驚艷的宴客菜輕鬆上桌! ^^訣竅提示*:.｡小提示1｡.:* 湯汁要放涼後才能泡入冷卻的雞肉捲，否則肉會變質。因此枸杞水要先煮。*:.｡小提示2｡.:* 要確保盒中的紹興花雕雞汁能淹過所有雞腿肉。*:.｡小提示3｡.:*紹興雞汁嘗起來略鹹是正常的，這樣才能讓雞腿入味，如果喜歡中藥味道，也可加入適量的當歸和黃耆一起浸泡。食後感想雖說浸泡12小時左右就能食用，但我個人試吃後覺得浸泡三天(72小時)以上的醉雞更好吃。酒類可選擇紹興、花雕或紅露等紅酒類，米酒味道會太嗆不適合喔~

紹興酒香，濃郁醬油香，讓Q彈的土雞肉十足的下飯，記得先品嚐雞肉，最後加入高湯及喜愛的蔬菜菇類，又變成一鍋好湯頭的火鍋可大啖飽足～ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示＊＊不喜歡酒味濃者，可半酒半水歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

<一鍋料理: 熱呼呼的花雕雞烏龍麵煲>最近在網路上爆紅的花雕雞泡麵，其實也可以在家裡自己煮。首先，要去買一罐公賣局出產的花雕酒。(廢話吧這是)不過這次先分享的另外一種我更喜歡的做法，花雕雞烏龍麵煲，雞腿肉鹹香下飯，烏龍麵Q彈有勁，這種涼涼的天，吃了最舒服了。

#雞肉料理參考阿基師的做法，此配方較不鹹，但花雕酒香有入味哦！做法看起來雖繁複，其實很簡單！