【影片】照燒雞肉串

成波之路
成波之路 @cook_6827773
香港

影片:https://youtu.be/7zgkeC6Qq3w
這次做了照燒雞肉串,做法可以套用到雞排或雞翅上面都可以,一樣好吃喔!

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

【影片】照燒雞肉串

影片:https://youtu.be/7zgkeC6Qq3w
這次做了照燒雞肉串,做法可以套用到雞排或雞翅上面都可以,一樣好吃喔!

歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:
http://www.facebook.com/mywaystogetfat

編輯食譜
查看食譜數據
分享
分享

預備食材

  1. 雞肉醃料
  2. 去皮雞腿肉 680 克
  3. 日式料理酒 3 湯匙
  4. 味醂 3 湯匙
  5. 1 1/2 茶匙
  6. 玉米粉 1 湯匙
  7. 照燒醬汁材料
  8. 3 片
  9. 大蔥 1/2 條
  10. 日本醬油 90 毫升
  11. 日式料理酒 90 毫升
  12. 味醂 130 毫升
  13. 90 毫升
  14. 鰹魚 3/4 茶匙
  15. 冰糖 80 克
  16. 裝飾材料
  17. 白芝麻 適量
  18. 蔥花 適量

料理步驟

  1. 1

    把雞肉洗淨印乾後切成一口大小。

  2. 2

    把日式料理酒、味醂、鹽、玉米粉加入雞肉中用手拌勻並按摩至醃料被雞肉吸收。

  3. 3

    把薑切片和拍鬆、把大蔥切段備用。

  4. 4

    把日本醬油、日式料理酒、味醂、水、鰹魚素、薑和大蔥加入鍋中拌勻以中火煮滾後蓋上,調到小火煮10分鐘。

  5. 5

    打開蓋子,取出薑和大蔥,加入黃冰糖,以中小火把照燒醬汁煮約15分鐘至濃稠,間中攪拌。

  6. 6

    把雞肉串起。

  7. 7

    以中小火燒熱油,把雞肉串每面煎3分鐘。

  8. 8

    在雞肉串其中一面掃上照燒醬汁後翻面,把剛掃上醬汁的一面煎1分鐘。重覆至每面掃上醬汁3次和煎3次,煎至雞肉熟透即可上碟。

  9. 9

    灑上白芝麻和蔥花即成。

  10. 10

    份量:6-8串

編輯食譜
查看食譜數據
分享
今日菜單
成波之路
成波之路 @cook_6827773
發布於
香港
來自香港,希望和大家分享自己用心做的料理!
繼續閱讀

相似食譜