秋意飄散~~來一碗解毒滋補的菱角龍骨湯，讓身體暖呼呼。放大圖 : https://goo.gl/L9DBBd

現在正是蘿蔔盛產的季節。蘿蔔加上玉米和排骨利用電鍋燉煮，省事省力，香甜可口的湯品沒有油煙也不用煮的滿頭大汗，輕鬆上桌囉毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline/

#食堂好料現在吃菱角正是時候，解毒消水腫，優質澱粉，搭配雞肉，營養滿分，當主食，可減少米飯的攝取。秋天忽涼，忽熱，喝點菱角雞湯補充元氣，增強抵抗力。

好清甜的「菱角玉米排骨湯」實在好適合這炎熱的天氣呀！！Popo小日子FB：https://www.facebook.com/popo320pig/Popo小日子IG：https://www.instagram.com/popolife0320/BLOG：http://popo320pig.pixnet.net/blog

秋季是品嚐菱角的最佳賞味用排骨熬煮高湯來烹煮菱角簡易又美味訣竅提示水量及調味依使用食材的用量自行增減食後感想鬆軟香Q口感的菱角與熬煮入味的湯頭令人飽足又美味的好湯品 

#入秋要喝湯 今年的菱角因為乾旱接著豪大雨，產期延後，在傳統市場買阿婆現剝菱角回來煮湯，加了當季食材玉米、甘蔗。加上雞腿肉湯頭清甜不油膩。

天氣轉涼時就想來份暖呼呼的烏龍麵，海鮮與咖哩是好朋友，加在一起湯頭更顯鮮美呢毛媽卡洛琳。拾記https://www.facebook.com/momacaroline

經典滋補的湯品！在鮮美的湯頭中吃到鬆鬆綿綿的菱角，實在太幸福了！營養豐富的菱角，及幫助養血補氣的紅棗，與排骨慢慢熬出來的鮮甜湯頭，在涼涼的天喝好不過癮。* 排骨的燉煮時間依照豬品種略有不同，如為台灣黑豬可在大火煮滾後上蓋關火悶20分鐘，再入菱角一同燉煮40分鐘，更為適口喔！

#愛分享台灣菱角盛產期9到11月，菱角香甜粉嫩可口，排骨軟嫩多汁，風味十足，屬涼性食物，幫助胃腸消毒解熱。購買時，無論去殼與否，聞一聞就能分辨新鮮與否。剝好殼的菱角，在購買時須注意剝殼菱角的完整。如果聞起來有發酵的味道，表示已經不新鮮。中間飽滿的菱角較成熟，肉質也會比較飽滿、粉嫩、美味。扁平瘦小較生硬，口感較脆不甜，冷凍進口菱角多屬這一種。依飲食時令，選購台灣盛產菱角口感佳，風味十足，是烹調、零嘴美食。新鮮食材，為保留原汁原味，以不加入米酒烹煮為原則。食用之時，依個人喜好，加入微量米酒，可提升風味。建議您~肉類(海鮮)食材，在日出之前採購回家立即烹煮最新鮮營養美味。使用快鍋或壓力鍋，請特別注意使用安全!使用之前，請詳閱說明書。

菱角有健脾益胃防癌的功效，也是我小時候的秋天，阿母很常煮的一道湯品。

菱角素有「紅元寶」美稱，營養價值高，擁有豐富的澱粉、蛋白質、維生素B、C及鈣、磷、鉀、鐵等，熟透的菱角仁酥鬆香甜可口，不僅可代替主食，做成鹹食或甜點亦十分合適。玉米富含維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鈣、鎂、鉀，以及葉黃素、玉米黃素與α-胡蘿蔔素，對於眼睛有保健的效果，同時也是含有大量膳食纖維的全穀，不僅能促進腸胃蠕動，還能增肌減脂，降低糖尿病，以及大腸癌的風險。紅蘿蔔富含維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿蔔素、食物纖維等有益人體健康的成分。多吃紅蘿蔔不但能提高人體免疫力，而且可以改善眼睛疲勞、貧血等現象。將菱角和玉米與胡蘿蔔加入排骨中ㄧ起煨湯，蔬菜的鮮甜都融入湯品之中，在深秋微涼的夜裡淺嚐ㄧ口，清甜醇美的滋味猶如甘露灌頂，一點一滴療癒著疲憊的身軀，宛如早晚微雨的溼潤，成為落在心田裡的養份，將荒地變成良田。

正當季的菱角，煮碗菱角蒜頭雞湯正適合這冷冷的天😘😋