豆鼓蓮藕炒肉絲
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
想起了之前在上海工作時，安徽阿姨常煮的這道菜，蓮藕脆脆的口感，加上豆鼓辣椒的香，還有那ㄧ點醬油的提味...用來帶便當真是超好吃的！
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豆鼓蓮藕炒肉絲
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料理步驟
- 1
蓮藕、蒜、蔥洗淨備用。
- 2
蓮藕去皮後直向對切，再切成細條後橫向斜刀切成塊。
- 3
豆鼓用水沖洗後瀝乾備用；蒜切細末；嫩里肌切成肉絲；蔥切花。如使用辣椒，則可去籽後切小丁。
- 4
熱鍋後下油炒香蒜末，再放入辣椒與豆鼓拌炒出香氣。
- 5
放入肉絲拌炒。
- 6
肉絲炒快熟時，放入醬油和糖熗炒上色。
- 7
放入蓮藕拌炒，可適量的放ㄧ點水一起炒，炒到蓮藕也有醬色。試調味用鹽做調整。
- 8
撒入蔥花，拌炒均勻後即可起鍋。
Cooksnap
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愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~
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重點標示好讀板:https://goo.gl/PZ4Wd1這一道菜是我自己非常喜歡的一道菜,簡單快速好下飯,外面好像沒看過有人有這道菜,味道就類似蔭豉蒸排骨,喜歡吃辣的人可以試看看! 醬汁拿來拌麵拌飯都超級好吃重點提示&注意事項:1.肉絲一開始不用炒至全熟,變色五六分熟即可,就跟餐廳過油的道理一樣2.濕蔭豉已經有鹹味,所以醬油膏依品牌不同自行增減,如果萬一太鹹可以補一點水
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