馬玲薯去皮切小塊蒸25分鐘。
裝飾用的藍莓和芝麻菜先用可飲用水洗淨後擦乾備用。

蒸馬玲薯時開始準備鴨胸，先將鴨胸洗淨擦乾；

用刀在鴨皮上劃幾道斜切痕，請勿切到鴨肉喔～接著在兩面均勻的撒上鹽和粗黑胡椒粉，並靜置備用。

醃鴨胸的同時，開始制作藍莓酒醋醬。
小洋蔥切去頭尾並去皮，藍莓洗淨擦乾。

將除了果醬以外的材料，都放入小鍋中煮滾。不時用湯匙壓壓藍莓，順便也將醬汁淋到小洋蔥上。

將除了果醬以外的材料，都放入小鍋中煮滾。不時用湯匙壓壓藍莓，順便也將醬汁淋到小洋蔥上。

拿出小洋蔥，將醬汁過濾，過濾後的醬汁與小洋蔥一起放回原鍋以便等一下再加熱。

接著烤箱預熱到200度。
煎鍋燒熱，放入少許橄欖油，鴨胸皮朝下中小火煎到上色出油，才翻面，翻面時放入蒜頭和百里香ㄧ起煎；略煎一下後將鴨胸擺在蒜頭和百里香上，入烤箱烤，計時8～10分鐘，8分鐘的鴨胸肉會帶粉紅色，10分鐘則鴨胸肉接近全熟（看個人喜好），
入烤箱時如油太多可用廚房紙巾吸一些掉。

此時馬玲薯已蒸好，趁熱用叉子壓成泥，並加入鹽、黑胡椒粉、無鹽奶油和淡奶油混勻到細滑，備用。

烤好的鴨胸需靜置，烤多久就靜置多久。鴨胸出爐後，就可以重新加熱藍莓酒醋醬；並開始擺盤。放入馬玲薯泥後，將靜置好的鴨胸切成適當厚片，擺入盤中，淋上藍莓酒醋醬，放些芝麻菜、鮮藍莓和與果醋醬ㄧ起煮的小洋蔥即可。