なます(namasu)是醋醃的意思.年菜需久存一點,而放機種醋醃菜.鹹甜膩的菜較多,有酸酸甜甜namasu清爽開胃好滋味囉^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

日式年菜固定要做甚麼.第二彈是煮〆(nisime).燉煮當令蔬菜,會簡單做,冬天好滋味囉^^*因為做年菜而用造型蒟蒻.可用普通蒟蒻.此時需切塊.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

現在一整年都有黑豆做的.但黑豆本來是年菜之一.年底前幾天開始準備煮.花了一些時間也一定自己煮.不僅好滋味,聞這甜鹹香味,有迎接新年的感覺,好高興囉^^*用2.5l快鍋.需遵守這分量.不然溢出湯汁不能加壓.*加壓前一定沸騰.這樣不易溢出.*加壓時需放內蓋.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

松前漬，起源於北海道松前郡的鄉土料理。當地盛產鯡魚卵（數之子），因此將其魚卵和魷魚絲，加上昆布絲等食材用塩加以醃製，後來因為鯡魚產量大減，人們逐漸開始使用現有的乾貨來製作簡單的松前漬。松前漬的特點在於昆布的黏稠口感和魷魚的香氣。全部的食材都切成細絲，醃泡於甜甜鹹鹹的醬汁之中，滑溜的口感和食材的甘甜，是這款日式年菜的魅力。 歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/  訣竅提示使用一般生鮮的昆布絲，黏稠感就會減少很多，缺少滑溜的口感，所以建議也可用乾昆布用剪刀剪成細絲也可以（愈細愈好）。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。

這道也是日本必備新年年菜色之一.材料只要用攪拌器拌一拌就好.在將雞肉泥下去烤熟.帶著味噌的香味.好吃下飯的一道料理.帶便當也非常的適合喔～～ 訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/ 

將蝦子挑出蝦腸拍為蝦泥,拌入胡蘿蔔,豆腐,台東金針花,將唯一的調味料"淬釀醬油露"倒入混合後,塞入川燙過的透抽裡,放到電鍋蒸約8分鐘後,鮮甜可口的海味及美味的湯汁就只需淬釀就可以如此簡單上桌!

我想大家吃稀飯或是日式小菜時，有時會配上一種鹹甜的菇類佃煮小菜，非常下飯清爽。這種菇類小菜，有時也會放在玻璃瓶中販售，小小一瓶並不便宜，其實自己做一點都不難，加上肉片一起煮更加濃郁好吃了！更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

日本必備新年年菜.它所代表的意思是大家認真的工作.有朝氣的生活.如果有鐵器的鍋子.也可用鐵器的鍋子下去煮.加生繡的鐵釘是可讓黑豆更黑.也可以不使用. 訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/ 

微甜的口感.有點像蛋糕.日本必備新年年菜之一.它所代表的意思是學問和所學習的事情能夠有所成就. 訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/ 

雖然距年底還剩下兩個月，但是日本國內各大百貨公司和餐廳已經開始進行年菜的商戰了。人們也為年底的「年菜」（おせち料理）開始設計菜色、準備食材。 每樣日式年菜都代表了不同的涵義，是取「吉利」為主要重點，把各種代表特別涵義的小菜放入年菜盒中，利用季節感豐富的食材做為搭配和裝飾。 由於過年的三天內不下廚的風俗，所以日式年菜有著「放涼也很美味」的特點，所以當中少見大魚大肉，多是根菜類、豆類、魚卵、泡菜等等為主。 日式年菜第一道向大家介紹「紅白泡菜」（紅白なます）。 傳統上紅白泡菜的材料是生鮮的魚、白蘿蔔和紅蘿蔔三樣，但現代轉變以白蘿蔔和紅蘿蔔兩種為主的泡菜。 紅色代表喜氣，白色代表神潔。 由於製作簡單、風味獨特，一年到頭都經常出現在日本的家庭餐桌上，是一道十分親民的小菜。  訣竅提示歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。

岩石卵，和「伊達卷」同樣是日本家庭過年時常做的年菜之一，因其簡單的做法、香甜的滋味和討喜的外型，非常受人歡迎。蛋白和蛋黃分開用不同方法調理，最後組合在一起，就變成如岩石般花紋的斷面，真是色香味俱全的家庭年菜，當然做成一般的便當副菜也非常可口。主要的道具為一張棉布和海苔捲用的竹卷簾，和備好蒸鍋，就可以動手做看看喔。訣竅提示歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。https://www.facebook.com/mitamuracafe歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/食後感想世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。

這道也是日本必備新年年菜色之一.鹹鹹甜甜的.加上香酥的核桃.讓你一口接一口停不下來.它所代表的意思是希望豐收的意思訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen歡迎和我們一起研究分享食材。https://www.facebook.com/groups/307824182738678/