松阪豬肉洗淨切成長片條狀，加鹽巴抓醃，放置半小時。

香菇一開四、美白菇對切、蔥切末。

起滾水鍋，放入泡麵，煮到泡麵軟化約七分熟左右撈起瀝乾。

起乾鍋下松阪豬肉，炒香炒出油。

香氣出來後把松阪豬肉撥到一邊，另一邊開始炒香菇，一樣炒到香氣出來。

香菇後接著下美白菇，然後大鍋炒，把食材均勻炒香。

下醬油、蠔油，炒香。

下泡麵，這時也下少量的高湯或食用水，讓鍋底呈現濕潤狀態，大火翻炒收汁。

炒到湯汁收乾後關火，下蔥末，拌均。

炒泡麵完成。

炒泡麵其實就是用台式的炒麵方式，把一般麵條換成泡麵來炒而已。
泡麵本身有鹹度的話並不需要額外加鹽，但如果是不鹹的泡麵可以酌量下點鹽。別像我第一次炒時忘記這泡麵是有鹹度的，炒完後一個呈現過鹹的狀態。炒麵下麵時可以同時下一點水，讓鍋底保持一定的濕潤程度，大火翻炒收乾就可起鍋。讓麵條呈現條條分明的清爽感，如果把麵炒糊了就不好吃了。