料理步驟
- 1
鮮奶,細砂糖,加熱~溫溫的不燙手就好,至砂糖溶化
- 2
蛋黃+動物性鮮奶油拌勻,加入香草精拌勻
- 3
將煮好的鮮奶砂糖,分次倒入蛋黃液裡面拌勻(記得鮮奶溫度不要太高)
- 4
拌勻的布丁液過篩2次
- 5
用深盤子,倒入約1.5熱水,用水浴法烤布蕾
- 6
布丁液倒入可入烤箱的模型
- 7
上下火200°c~烤35分鐘,烤至表面不會搖晃,牙籤不沾黏即可
- 8
放涼後拿去冰箱冰冷藏2小時
- 9
表面舖上一層糖,用噴槍烤糖至溶化,沒有噴火槍的可以不需要做這個步驟
- 10
可以享用甜滋滋的甜點囉!
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