料理步驟
- 1
高筋麵粉、即發酵母、燕麥摻勻。
- 2
把溫水逐次加入，至揉成麵團，放在室溫5分鐘。
- 3
甜蕃薯放在電飯煲蒸熟後，放在密實袋壓成蕃薯蓉，備用。
- 4
把麵包團分成若干大水，放平後，放上適量蕃薯蓉，然後封口，再揉成喜歡的形狀，放在室溫15-20分鐘。
- 5
大火蒸15鐘鐘後，熄火，用餘熱蒸5分鐘，即可。
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[免發麵] 燕麥麵包 [免發麵] 燕麥麵包
一個工序，採用直接發酵法！不需發麵與醒麵不需等待不需預熱烤箱直接烘焙，健康享用！適合忙碌又喜歡自製麵包味道的城市人。奧地利寶盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 FACEBOOKhttps://www.facebook.com/austriabox訣竅提示＊新鮮酵母42g，可用乾燥酵母14g取代。＊不論是乾燥還是新鮮的酵母，28°C酵母開始繁殖，32°C是酵母產生活力最理想的溫度。一旦水溫高於45°C，就會殺死酵母，讓酵母失去作用。＊烤箱的功能各異，應該再依功能在烘焙和溫度上作必要的調整。＊燕麥片：也可以使用即溶燕麥。使用前，不需要先泡水軟化。
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