#2025廚神養成 #清燉薏仁豬腳湯

將富含膠質和鈣質的豬腳，燉出Q彈軟嫩的好口味，配著滋養身體的花生，除了正是秋冬滋補身子的湯品，老人小孩女性尤其適合之外，簡單的古早味更令人暖心。

豬腳含有豐富的膠質，經燉煮後，湯頭清澈濃郁，肉質ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞQ彈，口口彈牙，清爽好味道。訣竅提示1.燉煮的時間，依個人對豬腳接受的軟硬度口感，可適時調整時間增減。2.也可使用壓力鍋或快過等，則依個品牌的說明時間燉煮。 

#金廚獎

網路上偶然發現清燉豬腳湯的介紹於是立馬買材料自己做看看

這是金門的婆婆教我的古早味清燉豬腳，傳承了幾十年的清燉手法，不但豬腳香甜Ｑ軟、清爽不油膩. 改用快鍋製作,一樣不失其美味！豬肉軟Ｑ又香甜，熬成的高湯也不油不膩,重點是完全沒有腥臭味.喝到滿滿的膠原蛋白,對皮膚和傷口修復,相當有幫助！頻道：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8 訣竅提示豬腳塊先走水5分鐘,去腥！豬腳不用川燙手法,而是一鍋到底,先用原鍋乾煎到外表微黃.請參考影片製作過程：https://www.youtube.com/watch?v=qlXBqUQrj-Y部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/05/blog-post.html食後感想豬肉軟Ｑ又香甜，熬成的高湯也不油不膩,重點是完全沒有腥臭味.

劉先生不吃牛肉，所以改成豬里肌版本的❤️一樣可口好吃❤️豬里肌也可以換成油脂含量高一點的肉像是雞腿肉或豬肋排更好吃❤️洋蔥和白蘿蔔帶出了湯頭清甜❤️白胡椒和花椒的香氣餘韻繞樑❤️一款夏天喝到會很開胃的清爽燉湯❤️希望各位小夥伴會喜歡❤️#童心煮

膠質很高的豬腳肉質Q彈軟嫩、藥材入味，無調味的湯頭帶著些油脂，超好喝的。

好喝又滋補的花生豬腳湯對人體有很大的補益作用，因爲含有豐富的蛋白質，能抗衰老，對皮膚也很有好處，具有美容的作用，加上花生豬腳湯含有豐富的維生素和微量元素，能補充人體所需，加速新陳代謝和增強抵抗力喔。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

豬腳含有豐富的膠質，經十全藥膳燉煮後，肉質Q軟、口口彈牙，湯頭濃郁、香醇可口，好味道就是這麼簡單。歡迎您來逛逛喔~ ，https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

古早味清燉花生豬腳美味是眾所皆知，不過要簡單煮出綿綿的花生口感，以及Q彈的豬腳皮就不簡單嘍，這一次挑戰用萬用鍋一鍋到位，果真是萬用鍋輕鬆完成我想要的口感，豬腳的膠原蛋白都完美融入湯頭裡，冷冷的天氣喝上一碗湯品，過癮！

影音食譜連結：https://youtu.be/tYtRzH0mtTg豬腳麵線傳統文化裡有去霉運、添福壽的意思，最近不太順利的感覺，就來吃吃豬腳麵線，去去霉運吧