海鮮蘿蔔味增湯

陸蓮兒 @cook_6827507
味增湯是常見的家常料理,不外乎與海菜、海鮮一起搭配料理。鮮少以海鮮加蔬菜一起搭配!
我常到日本旅遊,味增更是常見的食材。享用過他們的味增湯,很多次都有嚐到他們的味增湯裡有個靈魂蔬菜,那就是白蘿蔔。
海鮮味增湯加了白蘿蔔,有海鮮味,還有田園風味。可說是鮮上加鮮,美味無比!就因為嚐過這樣的美味,所以也常出現在我家餐桌上。我也想介紹給朋友們,別錯過現在正是品嚐鮮美的白蘿蔔季節!
海鮮蘿蔔味增湯
味增湯是常見的家常料理,不外乎與海菜、海鮮一起搭配料理。鮮少以海鮮加蔬菜一起搭配!
我常到日本旅遊,味增更是常見的食材。享用過他們的味增湯,很多次都有嚐到他們的味增湯裡有個靈魂蔬菜,那就是白蘿蔔。
海鮮味增湯加了白蘿蔔,有海鮮味,還有田園風味。可說是鮮上加鮮,美味無比!就因為嚐過這樣的美味,所以也常出現在我家餐桌上。我也想介紹給朋友們,別錯過現在正是品嚐鮮美的白蘿蔔季節!
料理步驟
- 1
白蘿蔔連皮洗乾淨,去皮切塊,備用。白蘿蔔皮別急著丟喔,可以拿來當醃漬物。
- 2
取深鍋煮白蘿蔔湯加薑,煮至白蘿蔔軟。味增放到濾網在湯裡拌散。如圖
- 3
加入海鮮、加米酒。小滾煮海鮮,千萬別大火煮海鮮,大火煮肉質會變硬、變老。
- 4
加木耳,食材煮熟。
- 5
地瓜粉水勾薄芡,最後灑上香菜。勾不勾芡隨個人喜愛自行斟酌加或不加。
- 6
鮮美味就可以上桌囉!
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石斑魚頭海鮮味噌湯@美麗人妻Selina Wu 石斑魚頭海鮮味噌湯@美麗人妻Selina Wu
因故,於是我們又返回台東了,這個老爺兒時熟悉的地方,而我也是因為老爺的關係,慢慢地對台東多了幾分認識。總開玩笑地說,台東就是好山、好水、好無聊,不過我們卻愛上那生活步調緩慢又看得到海的地方,每年總會跑上幾回。以前就聽說台東有焚風,炎熱的高溫令人難耐,這次回去台東可遇上了,風吹起來都是熱的,熱到讓人想找有冷氣的地方躲起來,不過我又多體會到台東一點了。 美麗的台東現在還有熱氣球,沒去過的朋友趕快計劃吧! 上星期先與大家分享了香煎石斑魚,緊接著隔天應該是這道料理。因為石斑魚兩邊的魚肉被我取下來香煎,剩下的魚頭跟魚骨拿來煮味增湯剛好,讓石斑魚的鮮味全留在湯裡,除了可以加入自己喜愛的海鮮料外,蛤仔是一定少不了的,它對提升鮮度可是有大大的效果喔!訣竅提示※可將味增放在篩網裡,慢慢用湯匙化開,避免味增結塊的情況。 美麗人妻的543小廚*Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes Selina Wu
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