薑末精鹽先醃製擺好大火隔水蒸起鍋雞汁來勾芡莫省蔥花味真鮮

看到網路上的食譜，決定試煮看看，但因為我是薑和香菜的狂熱份子，所以我猛加，導致這食譜的口味比較重一點！個人覺得超好吃😂😂😂

年菜在傳統上一定要有一道全雞料理，因為雞的台語發音與「家」相似，代表著成家、團圓之意，將白斬雞變化成蔥油雞，蔥則與「聰」諧音，相當有喜氣，熱油碰上蔥絲香味四溢，為了減少油的用量所以用雞湯大量取代，也可以再加上香油調味，煮雞的雞湯可以作為其他料理的素材，不要浪費了！http://www.gping.net/shop/recipe/recipeDetail.aspx?ID=67訣竅提示在以往物質匱乏的年代，雞被當作一樣珍品，只有在年節慶祝才會食用，現在雖然物質逐漸豐富，但雞還是代表著一樣吉祥的佳餚，雞的蛋白質含量高、脂肪低，含有維生素A、B群和微量元素鈣、鐵等，可以維持皮膚健康、補充鐵質預防貧血，補充體力提升免疫力。欲了解更多食譜內容詳見:http://www.gping.net/shop/recipe/recipeIndex.aspx

這道好吃的蔥油雞食譜也是來自我媽XD我媽媽做出來的雞肉總是皮Q肉嫩又多汁問了之後才發現原來小撇步超多!提供大家參考看看!http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook-q.html歡迎來楊草莓的FB玩玩兒!https://www.facebook.com/micoberry111

參加線上廚藝教室,第一週練習作品：蔥油雞。食材容易準備,步驟簡單,是很容易的一道年菜。

開心完成～切蔥末很有趣

喜歡美美的蔥絲

雖然匆忙料理，只要依循步驟，也非常好吃！

這道超殺米飯又好做的雞肉料理一定要放進煮婦煮夫們的錦囊！鹹香下飯、雞汁和蔥油醬嚐起來非常升天呀！

蔥油雞是ㄧ道非常討喜的家常菜.如何掌握住電鍋烹調的時間,讓雞肉變得Q嫩好吃,讓家常料理也上的了台面,搖身ㄧ變,成了宴客菜！FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示若是帶骨全雞（中型）外鍋水至少兩米杯.蔥薑泥可用做肉包的蔥薑水,剩下的渣,一樣好吃,物盡其用！影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=2SNUvsgMDzA部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/08/blog-post.html食後感想Q嫩鮮美多汁！

第一堂線上廚藝教室我選擇蔥油雞來試煮。