#新年菜自己來做油飯其實比想像中還簡單，今天用了冰箱剩餘食材（週六採購，卻沒料理完的食材），完成炒料後，再與用電鍋煮好的長糯米拌合均勻，即可輕鬆搞定。完成的油飯，把今天要享用的留起來，其他的快速吹涼，按照喜歡的份量分裝好，冷凍保存，可以當作未來的好幾頓。

#Cookpad廚藝賞2019

通常都是吃朋友送的彌月禮盒，不然平常幾乎沒有機會吃到油飯~昨天偶然看到電視報導，興起了想做油飯來吃的念頭。市面上的油飯大多選用長糯米，煮起來呈顆粒狀、口感較Q較硬，但這一點也並非常規，可以依個人喜好更改，家人比較喜歡軟軟的口感，所以就選擇圓糯米囉~ 訣竅提示※家裡若有老人家或兒童，很適合用圓糯米來做油飯喔！反之~用長糯米比較Q有嚼勁，自行斟酌囉~※雞腿肉可用五花肉或梅花肉代替喔 食後感想這樣的比例糯米口感剛剛好，不會爛糊~好吃喔

#AJFOOD鍋煮炊飯，看起來比整鍋放進電子鍋煮麻煩，但出來的炊飯香氣確實不同，預先泡好米，食材依序下鍋煸炒提出香味再放入米粒吸收味道，這鍋飯煮好，牛肝蕈菇的香氣四溢～一家人吃得超滿足～

藉由洋蔥和紅蘿蔔帶出甜味，融合雞肉的鮮味，用砂鍋直火煮出來的炊飯特別的香，沒有砂鍋可以用鑄鐵鍋或直接用炒鍋，害怕直火容易燒焦也可以把材料炒勻後再用電鍋蒸熟，一樣美味好吃

我用了長糯米和黑糯米，口感類似但較黏。我也沒有巴西里葉，只好用乾洋菜葉。

先將所有食材先在炒鍋中炒出香氣再放入電子鍋中炊飯，米飯吸附了鴻喜菇、雪白菇的鮮美，雞肉翻炒後加入蒜末爆香後吃起來香氣十足，鴻喜菇、雪白菇富含多醣體、膳食纖維、維生素等多種營養，美味又健康哩！#Cookpad廚藝賞2019

為了讓小孩的營養攝取可以豐富一點！我想炊飯是個非常棒的選擇，尤其到過日本，又注意到他們總是有很多炊飯料理！材料也很豐富！所以炊飯在我們家是一週會出現好幾次的主食喔！大家可以試試看，希望您也能喜歡這種簡單美味的炊飯喔！飯量需求多的家庭可以多用1杯米！我們家都是香菇雞肉料吃很多，白米用量比較少！

#雞肉料理將豬肉換成雞腿排切塊，煮好雞肉很嫩不拆；煮糯米飯時加入調味料會讓料、飯味道嚐起來較一致

香菇和雞肉算是料理中的好朋友，這平凡的兩者搭配在一起，卻有讓人意想不到的色、香、味呀！訣竅提示雞肉醃好後，事先從冰箱取出至室溫下回溫。白米炒過後，吸取炒過的香菇與雞肉的湯汁，味道更為融合，米粒經過電鍋煮後，香味更提香。食後感想這香菇雞肉炊飯，在老公嚐過了之後，我問了老公是否有像油飯的味道，乍聞香味的當下，還真是有那麼一點像，而就在我嚐過了之後，我的嘴裡也隱隱約約的飄散出油飯的香氣，雖然~並不完全像，但卻是有幾分的像呢！而這炊飯的組合，卻也是老公的最愛呀！

今天不吃蒜頭雞飯了，來點鮮甜的~~訣竅提示貼心小提醒：1.菇類可以依自己的喜好做修改2.此做法是用電子鍋完成，若要用電鍋的話，大家可以依照平時煮飯的方式即可3.悶飯前可以先試一下鹹度，如果味道不夠，可以再加些鹽進去，也可以依個人喜好加好烹大師或雞粉有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

朋友去土耳其帶回頂級的番紅花，好心分了我一搓，隔天馬上用冰箱中現有材料試試。材料二人份訣竅提示雞肉＆菇類要先炒過才會香，除了香菇味道太重，甚麼菇都可已拿來試；番紅花也是先炒過味道比較會出來米不需要先洗