特製香菜辣椒醬
茙茙 @Rung312
媽媽傳承給我的第一道食譜，簡單，易做，風味又好，不管是用來沾任何食材都百搭，甚至能入菜，很多人不敢吃香菜，但這特製香菜辣椒醬讓不愛吃香菜的人都能接受，我是個不太敢吃辣的人，用這辣椒醬加點和風醬油稀適辣度，用來當水餃沾醬，火鍋沾醬，整個就是超讚的！敢吃辣的，可以不加醬油，直接當沾醬，整個就是辣的很過癮！
特製香菜辣椒醬
媽媽傳承給我的第一道食譜，簡單，易做，風味又好，不管是用來沾任何食材都百搭，甚至能入菜，很多人不敢吃香菜，但這特製香菜辣椒醬讓不愛吃香菜的人都能接受，我是個不太敢吃辣的人，用這辣椒醬加點和風醬油稀適辣度，用來當水餃沾醬，火鍋沾醬，整個就是超讚的！敢吃辣的，可以不加醬油，直接當沾醬，整個就是辣的很過癮！
料理步驟
- 1
準備食材和用具：香菜一大把，辣椒一碗，蒜頭一碗，二砂糖五湯匙（喝湯的那種），葵果純魚露一瓶，攪拌器
- 2
香菜洗淨平均鋪在籃子上晾乾水份（用紙巾吸乾水份也可），蒜頭拍碎去皮，辣椒清洗後用紙巾吸乾水份去除蒂頭備用
- 3
香菜瀝乾水份後切末，越細越好，辣椒和蒜頭用攪拌器攪碎，越細越好，取一容器把所有備用食材倒入攪拌靜置約5-6小時，直到砂糖溶解
- 4
葵果泰式純魚露，，全聯有賣，此比例是一瓶魚露的量，如果要製作少量，所有食材減半即可，辣度部分可依各人接受度，增加或減少辣椒比例
- 5
待砂糖溶解後，辣椒醬用玻璃容器裝瓶，放入冰箱冷藏
Cooksnap
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