【年節小吃】黃金沙琪瑪

Mrs Ps Kitchen @cook_6827528
小時候經常吃的小吃-沙琪瑪,原來也可在家輕鬆做到!充滿蛋香,金黃酥脆的,甜甜的,簡單又美味!農曆新年做給親戚朋友也不錯喔!
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
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【年節小吃】黃金沙琪瑪
小時候經常吃的小吃-沙琪瑪,原來也可在家輕鬆做到!充滿蛋香,金黃酥脆的,甜甜的,簡單又美味!農曆新年做給親戚朋友也不錯喔!
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料理步驟
- 1
先將麵粉、泡打粉和雞蛋拌勻成麵糰,如麵糰太濕,多加點麵粉;如太乾,加點水。用手搓麵糰約5分鐘,至麵糰表面光滑,用保鮮膜將麵糰包好,靜置半小時
- 2
將麵糰擀成薄片(約2毫米厚),然後切成幼條
- 3
要灑點麵粉令麵條不要黏在一起
- 4
將麵條放入熱油鍋炸至金黃色,撈起備用
- 5
將砂糖、麥芽糖和水放入大鍋內,用中火煮至有泡沫(其間不要攪拌)
- 6
當有泡沫出現時,可以開始攪拌糖漿,轉中小火繼續煮糖漿,煮至糖漿可以撈出絲便可
- 7
將麵條和芝麻倒入鍋內,快速拌勻
- 8
然後倒入鋪有烘焙紙的容器內,壓實
- 9
待涼後用鋒利的刀切件
- 10
*我用的容器是11cm x 7cm
*沙琪瑪可放入密封盒存放兩星期
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