【年節小吃】黃金沙琪瑪

Mrs Ps Kitchen
Mrs Ps Kitchen @cook_6827528

小時候經常吃的小吃-沙琪瑪,原來也可在家輕鬆做到!充滿蛋香,金黃酥脆的,甜甜的,簡單又美味!農曆新年做給親戚朋友也不錯喔!
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預備食材

1小時
6人份
  1. 高筋麵粉 150 克
  2. 雞蛋 2 個
  3. 泡打粉 2.5 克
  4. 白芝麻 適量
  5. 砂糖 90 克
  6. 麥芽糖 100 克
  7. 50 毫升

料理步驟

1小時
  1. 1

    先將麵粉、泡打粉和雞蛋拌勻成麵糰,如麵糰太濕,多加點麵粉;如太乾,加點水。用手搓麵糰約5分鐘,至麵糰表面光滑,用保鮮膜將麵糰包好,靜置半小時

  2. 2

    將麵糰擀成薄片(約2毫米厚),然後切成幼條

  3. 3

    要灑點麵粉令麵條不要黏在一起

  4. 4

    將麵條放入熱油鍋炸至金黃色,撈起備用

  5. 5

    將砂糖、麥芽糖和水放入大鍋內,用中火煮至有泡沫(其間不要攪拌)

  6. 6

    當有泡沫出現時,可以開始攪拌糖漿,轉中小火繼續煮糖漿,煮至糖漿可以撈出絲便可

  7. 7

    將麵條和芝麻倒入鍋內,快速拌勻

  8. 8

    然後倒入鋪有烘焙紙的容器內,壓實

  9. 9

    待涼後用鋒利的刀切件

  10. 10

    *我用的容器是11cm x 7cm
    *沙琪瑪可放入密封盒存放兩星期

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