蘿蔔糕

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keiko @cook_6934425

從小就覺得媽媽做的蘿蔔糕最好吃了 現在自己常做 換成媽媽說好吃

蘿蔔糕

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從小就覺得媽媽做的蘿蔔糕最好吃了 現在自己常做 換成媽媽說好吃
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預備食材

  1. 去皮白蘿蔔 600 克
  2. 再來米粉 300 克
  3. 澄粉或玉米澱粉 30 克
  4. 水 900 cc
  5. 糖 1 小匙
  6. 鹽 2 小匙
  7. 白胡椒粉 1 小匙
  8. 想吃港式的可以加料
  9. 香菇 3 朵
  10. 蝦米 1 大匙
  11. 臘腸 1 條
  12. 油蔥酥 1 大匙
  13. 醬油 適量

料理步驟

  1. 1

    將材料備齊

    蘿蔔糕的食譜步驟1照片
  2. 2

    在來米粉跟澄粉用500cc水拌勻

    蘿蔔糕的食譜步驟2照片
  3. 3

    白蘿蔔刨絲用一點油用中火稍微炒軟

    蘿蔔糕的食譜步驟3照片
  4. 4

    加入調味料與剩下400cc的水拌煮

    蘿蔔糕的食譜步驟4照片
  5. 5

    加入米漿攪拌開始凝固就轉小火繼續攪拌

    蘿蔔糕的食譜步驟5照片
  6. 6

    全部凝固後就關火但是繼續攪拌均勻

    蘿蔔糕的食譜步驟6照片
  7. 7

    容器鋪好料理紙或烘焙紙

    蘿蔔糕的食譜步驟7照片
  8. 8

    倒入米糕 表面抹平

    蘿蔔糕的食譜步驟8照片
  9. 9

    蒸45分鐘 之後悶5分鐘再打開蓋

    蘿蔔糕的食譜步驟9照片
  10. 10

    等完全放涼後才會定型 才能切片喔 要吃的時候用少許油中小火煎到微焦即可

    蘿蔔糕的食譜步驟10照片
  11. 11

    如果想做港式蘿蔔糕將配料切丁用少許油炒香 記得加一點醬油跟鹽

    蘿蔔糕的食譜步驟11照片
  12. 12

    在步驟5的時候加進去一起拌炒

    蘿蔔糕的食譜步驟12照片
  13. 13

    凝固後關火繼續攪拌均勻

    蘿蔔糕的食譜步驟13照片
  14. 14

    放入鋪好料理紙的容器蒸45分鐘然後悶5分鐘再開蓋

    蘿蔔糕的食譜步驟14照片
  15. 15

    要等放涼後才能定型 切片 要吃的時候用少許油中小火煎微焦就是美味可口的港式蘿蔔糕了

    蘿蔔糕的食譜步驟15照片
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