酥炸糕渣
chun手作料理食堂 @chun_6202916
祝新年Go 旺! 宜蘭名產是"糕渣",也是小吃和宴席菜色之一利用雞肉，豬肉，蝦仁剁成泥，熬煮數時煮成的凝固的，也是膽固醇很高。不過過年才吃，現在市場蓬過年很多家在賣，現一盒一盒裝，所以不用費工，只要把它炸好就OK.
我不知道別地方是否買的到糕渣?昨天去買市場2家搶購一空超搶手的，早上10:00買不到。
這幾年過年都會買糕渣炸，也是從失敗中後請教而致學習，大火快炸酥脆外皮，內軟燙口如果凍般鹹香好滋味!非常好吃!趁熱吃才酥。
酥炸糕渣
祝新年Go 旺! 宜蘭名產是"糕渣",也是小吃和宴席菜色之一利用雞肉，豬肉，蝦仁剁成泥，熬煮數時煮成的凝固的，也是膽固醇很高。不過過年才吃，現在市場蓬過年很多家在賣，現一盒一盒裝，所以不用費工，只要把它炸好就OK.
我不知道別地方是否買的到糕渣?昨天去買市場2家搶購一空超搶手的，早上10:00買不到。
這幾年過年都會買糕渣炸，也是從失敗中後請教而致學習，大火快炸酥脆外皮，內軟燙口如果凍般鹹香好滋味!非常好吃!趁熱吃才酥。
料理步驟
- 1
說明食材如上。
- 2
把糕渣切長條狀。
- 3
沾太白粉下油鍋炸，大火炸酥翻面變色起鍋。
- 4
放在吸油紙上即完成"酥炸糕渣"。
- 5
油鍋內勿放太多糕渣，以免黏在一起。為何餐廳賣的會澎脹?我也不太清處。
但是沾"太白粉"糕渣整塊外皮酥酥的立體整塊。
Cooksnap
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因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
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