料理步驟
- 1
牛肉切片,放入少許醬油,糖,米酒.蛋白與玉米粉抓醃,再放入一大匙油拌勻
- 2
鍋中放入適量的油加熱,加熱到油溫約180℃後,放入牛肉約10秒鐘後瀝油取出牛肉備用
- 3
鍋中放入洋蔥片與蔥白段爆香,接著放入辣椒與蒜頭拌炒,再放入沙茶,米酒,素蠔油拌炒,再放入適量的水,鹽巴,醬油,胡椒粉煨煮
- 4
鍋中再放入高麗菜煨煮,另取一滾水鍋將麵條煮到8分熟後撈起來放入鍋中,並放入牛肉與蔥綠拌炒
- 5
收汁後,起鍋前淋上少許黑醋即可起鍋享用
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