沙茶牛肉炒麵

阿憲
阿憲 @jolinsent

沙茶味為基底,鮮甜軟嫩的牛肉搭配Q彈的麵條,簡單又美味

沙茶牛肉炒麵

沙茶味為基底,鮮甜軟嫩的牛肉搭配Q彈的麵條,簡單又美味

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預備食材

  1. 牛肉 適量
  2. 洋蔥 1/2 顆
  3. 1 支
  4. 辣椒 1 根
  5. 高麗菜 少許
  6. 玉米粉 少許
  7. 蛋白 少許
  8. 沙茶醬 1 匙
  9. 米酒 1 大匙
  10. 醬油 1 匙
  11. 素蠔油 1 大匙
  12. 1 小匙
  13. 胡椒粉 適量
  14. 黑醋 1 小匙
  15. 麵條 1 人份

料理步驟

  1. 1

    牛肉切片,放入少許醬油,糖,米酒.蛋白與玉米粉抓醃,再放入一大匙油拌勻

  2. 2

    鍋中放入適量的油加熱,加熱到油溫約180℃後,放入牛肉約10秒鐘後瀝油取出牛肉備用

  3. 3

    鍋中放入洋蔥片與蔥白段爆香,接著放入辣椒與蒜頭拌炒,再放入沙茶,米酒,素蠔油拌炒,再放入適量的水,鹽巴,醬油,胡椒粉煨煮

  4. 4

    鍋中再放入高麗菜煨煮,另取一滾水鍋將麵條煮到8分熟後撈起來放入鍋中,並放入牛肉與蔥綠拌炒

  5. 5

    收汁後,起鍋前淋上少許黑醋即可起鍋享用

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阿憲
阿憲 @jolinsent
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