夜市小吃中令人垂涎的古早味甜點炸芋丸，自己在家做一點都不難！無論是包肉鬆還是鹹蛋黃都很適合。在家DIY可以使用品質好、發煙點高的炸油，不同於外面使用回鍋油，吃起來更安心。【訣竅提示】1.不一定要包內餡，也可以直接做成單純的芋泥球。2.每一顆芋頭的水份都不同，為避免成團後偏乾，太白粉份量僅供參考，建議可分次加，如果已經成團就不必再加太白粉。3.此份量約可做出12顆。

#愛分享芋頭無論蒸煮、炸都很適合長輩吃，做成炸芋丸口感也不會太硬，芋頭原本的香氣炸起來就很好吃了。

常常在喜宴或請客場合裡吃到...每次都很想試做一下訣竅提示*芋泥和太白粉的比例可依照自己喜好調整,太白粉比例越高,做出來的芋球就越Q!食後感想剛炸起來的芋丸....酥酥脆脆,咬下去.....滿滿的芋香味,和鹹香的蛋黃....呵呵....超讚的 : )

買了兩顆芋頭,挺不錯的,很鬆味道也好,今天炸了土司捲,就再炸芋丸吧,這樣就不會浪費瓦斯跟時間了。

將煮好的芋頭, 加糖, 與糯米粉揉成芋頭湯圓除了用煮的做成甜湯圓之外, 還可以用炸的做成炸芋球起鍋再搭配蜜腰果與香菜末, 非常對味又好吃!!訣竅提示** 蜜汁腰果也可用花生代替** 芋頭本身水份不多, 若用蒸的, 麵糰需要酌量加水份

因為愛吃，所以自己動手做囉!訣竅提示芋頭切薄片可節省蒸煮時間，讓芋頭更快熟透食後感想外酥內軟好好吃啊！口感跟夜市賣的一模一樣喔！

剛炸起來的芋丸，咬下去酥酥脆脆的滿滿的芋香味，和鹹香的蛋黃，咬下去，超美味的 ： ）

利用烤箱也做出傳統小點心肉鬆芋丸.綿密的芋頭包著鹹香的肉鬆.外酥內軟.少了油膩.熱量也大幅降低訣竅提示揉芋丸時可將手沾濕.較不沾黏

#神還原夜市小吃中令人垂涎的古早味甜點炸芋丸，自己在家做一點都不難！這次包入比肉鬆更不油膩的雞肉鬆，真的超好吃！提醒一下每一顆芋頭的水份都不同，太白粉份量僅供參考，建議可以分次加入，如果已經成團就不必再加剩下的太白粉，才不會過乾。

家人偏愛芋頭料理，所以就試著用氣炸鍋炸芋丸，女兒吃著開心給這丸子取了這名字"小鮮肉芋丸"說:媽，下次我說這名字，妳就知道我點了這道菜了😂#氣炸鍋

以前家裡拜拜或過年過節時我的阿媽就會炸很多點心，給我們這些貪吃卻永遠都吃不夠的屁孩們填肚子，例如炸地瓜炸年糕或炸芋丸等。😋其中我最喜歡的就是阿媽的炸芋丸。炸得外酥內軟的甜滋滋芋丸，沒有任何的內餡，但是一口咬下後，會讓人忍不住一口接一口，停不了啊。即使現在年紀大了，每回做上炸芋丸，也顧不得油炸食物的高熱量，管他的，先吃再說吧～😆❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

起司芋球「芋棗進階版，就是愛炸物」影片連結https://youtu.be/Tc0PJ6z7FMs一開始這道料理應該稱為【芋棗】因為是芋頭做的，但外型塑造成棗子狀，不過我喜歡圓球狀，所以我將它稱為【芋球】其實這是一道夜市小吃，裡面原本包的是鹹蛋黃..但家裡沒有鹹蛋黃，也不想特別去買，而且我個人更偏愛包入起司的味道，所以我用起司片替代鹹蛋黃。----------------------------------------削芋頭手不癢小秘訣：雙手、芋頭、削皮器都必須保持乾燥，削皮後，先將殘骸丟棄，雙手和芋頭先拍掉髒污，接著在放入清水中洗淨，這樣雙手就不會癢喔..前提就是一定要在無水的環境下才能削皮，削皮後，也必須處理乾淨後再碰水。趕緊試試看吧！