將包好了的餛飩，再調些調料就是家庭版的紅油抄手。

自包的鮮肉餛飩淋上麻辣嗆味微酸的醬汁非常開胃又有飽足感 是春末初夏悶熱的天氣解膩又開胃的美味佳餚

小毓非常喜歡紅油抄手，時常到小吃店就會忍不住想點一碗紅油抄手麵來解解纏。但你們知道在家其實也能做出酸辣麻香的紅油抄手醬嗎？無論是拌麵、餛飩或是水餃，都讓人胃口大開😋和我一樣喜歡的朋友可以試試看喔！歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

最近蕁麻疹大爆發，但還是擋不住我想吃辣的慾望（自虐），家裡買的里港餛飩，我喜歡吃乾的不愛煮湯，就來做紅油抄手吧！

煮好的餛飩瀝乾後，淋上辣醬就成了紅油抄手，加了點醋調和，吃起來味道香辣又不會太辛嗆。訣竅提示1. 豬絞肉調好味後， 要用筷子順一個方向打至起膠， 做成的餡料才會爽滑鮮味。 建議買半肥瘦豬絞肉做肉餡， 肉餡煮熟後會更加甘腴嫩滑，全瘦豬絞肉口感會較乾硬。2. 抄手皮可以用餛飩皮或水餃皮，抄手包好後放入碟中前， 可灑少許麵粉使其不會黏底而破。3. 調製紅油醬汁時， 喜歡吃辣者可多放紅油和辣椒粉， 吃不了太辣者可減少其份量，醬汁混合好後如感到太辣，可加點醋中和。 食後感想https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

又香又麻又辣吃起來十分過癮的紅油抄手，沾醬裡除了靈魂主角紅油，還有花椒的香氣跟花生粉的畫龍點睛。元寶型＆枕頭型的餛飩可以一次包好冷凍，美味又健康。訣竅提示完整食譜圖文(含包餛鈍步驟):http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59832394

喜歡點紅油炒手來吃的朋友，總是抱怨：外面賣的餛飩吃起來不夠紮實，有肉味，所以念叨的餛飩還是要自己包，最好吃～於是，趁著週末空檔，與三五好友相約來包餛飩😆果然自己做的餛飩，不管是拌紅油、煮湯、煮麵都好好吃呀～下面分享做法，給大家參考囉～❤️想看更多食譜內容：https://www.wowhee.com.tw/sichuan-spicy-wonton-in-chili-oil/

薄皮餛飩沾什麼醬都好吃～這次搭配紅辣油，簡單煉製椒麻油，爆香料切碎一起拌炒炒香～最後調味燒煮出美味醬汁。淋著吃、沾著吃都好吃🤤水餃、煎餃、或是白麵等搭配起來都不錯：Ｄ‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/XNrC2PhCnO0‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

紅油指的是辣油; 炒手指的是餛飩, 順口滑溜的外皮混合調配好的醬汁, 一口咬下爆出肉汁鮮美的內餡, 醬香十足~不論是加麵乾拌或單吃止饞, 每一口都另人滿足! 

很快速簡便的一道菜~餛飩燙好還會帶水分，建議醬汁另外用一個碗調好，且重口味一點，餛飩盛盤後再淋上醬汁，邊淋邊嘗試味道是否足夠了。(我的麻辣醬使用全聯有販售的老騾子麻辣醬~好香好吃)#金廚獎

"紅油指的"就是"辣油""炒手指的"就是"餛飩"辣出名的紅油抄手，可說是四川菜中經典之作。當然最重要的 一碗成功的紅油炒手秘訣在於紅油，想做出麻、辣、嗆具全的紅油可是要費一番苦心.........但自己在家做ˊ取材方便ˊ做法輕鬆ˊ吃的開心最重要餛飩要自己包當然最好ˊ不想自己動手買現成的也OK香辣油不用花3~4小時自己做ˊ只要選擇自己喜歡的品牌即可只要10分鐘ˊ我們也可以做出頗具水準的紅油炒手哦~訣竅提示煮餛飩方式和煮水餃一樣ˊ大火煮滾後轉中小火煮熟即可 千萬別將餛飩皮煮太爛 也別將皮和餡煮到骨肉分離喔 只要餛飩煮的漂亮ˊ這道料理要失敗都困難呢~

每回到鼎泰豐, "紅油炒手"是必點的一道點心, 香辣有勁的醬汁令人回味. 其實這道料理並不難, 只要有"紅油辣椒"也可以自己做來解饞, 沒時間包餛飩的話, 使用市售餛飩更方便, 煮熟餛飩+調好醬汁就萬事OK啦! 😊* 小朋友也可以幫忙做這道點心喔, 包餛飩和調醬汁, 很好玩的!!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious