西西里鯷魚義大利麵

Sandy Su
Sandy Su @cook_12271759

想嚐嚐看鯷魚味道就來試做看看吧!我個人偏好醬汁多一點料多一點,所以建議食材數量可以自行調整.

西西里鯷魚義大利麵

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想嚐嚐看鯷魚味道就來試做看看吧!我個人偏好醬汁多一點料多一點,所以建議食材數量可以自行調整.

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預備食材

3人份
  1. . 義大利天使麵250 公克(半包)
  2. . 蒜頭 30 公克
  3. . 鯷魚 8-16 片(有些鯷魚罐頭不是很鹹)
  4. . 小蕃茄 10-20 粒
  5. . 九層塔 10-15 片
  6. . 初榨橄欖油(Extra Virgin) 60 ml
  7. . 黑胡椒 適量
  8. .海 鹽 適量

料理步驟

  1. 1

    1.天使義大利麵包裝上面,建議麵條煮3分鐘的時間
    2.食材處理:小番茄對切成兩半/蒜頭去皮後以刀身拍扁
    3.準備兩個鍋子:一個鍋子要煮麵,一個鍋子要用來炒料。
    4. 趁煮麵前1分鐘先『起油鍋、炒料』 :鍋子中小火加熱放入蒜頭炒香約兩分鐘。
    5.炒鍋放入小蕃茄後火調大點炒一分鐘,再轉中小火炒一分鐘。(小番茄要煮至軟)
    6.煮麵:煮麵的水用2500cc水的話,就加入18g鹽。水煮沸後將麵條投入,用大火大滾的方式煮步驟(1)得知的義大利麵包裝上面指定3分鐘
    7.炒料接著加入鯷魚以中小火炒約一分鐘
    8. 再以小火放入羅勒炒約一分鐘。
    9.炒料鍋跟煮麵鍋關火.將煮好的麵直接放入炒鍋內不斷翻動及攪拌,讓醬汁巴著麵條,完成收汁動作。
    10.試鹹度,適度加鹽和黑胡椒後,就可以擺盤上桌。

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