西西里鯷魚番茄義大利麵
這道料理一定要加鯷魚下去炒，才能吃出它的味道，鯷魚炒化之後附著在麵條上加上蒜香真是美味。
料理步驟
- 1
小番茄對切兩半備用。蒜頭去皮後用刀身拍扁備用。
- 2
煮麵鍋將水煮滾，放入水量1%的鹽（2000c.c的水放20gm鹽），將麵條放入，依包裝盒上指示的時間，用大火大滾的方式將麵煮熟。
- 3
趁煮麵時，另起油鍋用小火將蒜頭炒香約2分鐘。放入小番茄將火調大一點炒1分鐘，將番茄煮軟。接著加入鯷魚以中小火炒1分鐘。再以小火放入九層塔炒約1分鐘。這時麵也煮得差不多了。
- 4
將煮好的麵直接撈出放入炒料中，炒鍋熄火。不斷翻動和攪拌，讓醬汁巴著麵條，完成收汁動作。試吃看鹹度（已經夠鹹所以我沒加鹽）灑點黑胡椒後，就可以擺盤上桌了。
Cooksnap
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最難買的是甜羅勒*, 其次才是鯷魚XD油量雖然不少, 但搭配著番茄微酸和鯷魚鹹香味, 其實很清爽一點也不會膩跟上週的燉飯比起來,這道鯷魚義大利麵材料相當簡單, 製作速度快速而且一樣非常好吃 <3*甜羅勒葉在百貨B1的貴婦超市裡會有,但剛好3月農場有病害所以一直缺貨到五月底的樣子.最後我是在假日花市買了一盆5吋盆$100.
Diao -
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Cookpad 線上廚藝教室，第二期/第 2 週「西西里鯷魚番茄義大利麵」『知難行易』是這兩次看完謝老師的教學影片後的感覺！知到了原理原則，「行」是最重要的咯，試做後真的是很簡單喔！不論熟或不熟悉的領域，有機會學習當然是不能錯過咯，尤其是醬子能品嚐美食的「快樂學習」≧▽≦ ♫♫♫義式料理常常講求的是食物的原味，鯷魚番茄義大利麵 ～ 料理過程及用料都非常簡單也易學，是個人煮過最成功的義大利麵咯 \(^o^)/看不到任何海鮮，確有著濃濃海味 ～ 非常好吃喔！ > ₃ <感恩教學分享！◕◡◕
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多年前在國外吃過這道鯷魚義大利麵,好滋味令人難以忘懷. 看到Cookpad了再教這道料理,立馬就來試試看, 做出來的成果真的好好吃喔~ Mavis Chen -
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