叫做壽司,但一種醃漬保存食物.早就出來的壽司這樣啊.在日本北陸地區傳統壽司.費時而已,做不難.不僅完全沒有土魠魚腥味,蕪菁頭吸滿了多層鮮味,真好滋味.適合當作年菜囉^^*土魠魚一定用生魚片的.*為了久存一點多放點鹽,不要減少喔!*蕪菁頭,土魠魚,煮大米同時開始做.部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

＃入秋煮日本的押壽司Oshi-zushi又別稱箱壽司或箱押壽司發源於日本關西，先在一個木箱裡填滿魚肉, 然後在將醋飯放置上面，然後用力地把蓋子蓋上，最後再用壓箱的蓋子用力壓製而成，而壓出來的壽司會變成四方型，最後再切成一口大小便能享用。例如京都的「鯖魚棒壽司」或富山的「鱒魚壽司」都是著名的押壽司, 因為日本人吃壽司講究的是外型緊實精緻，所以又會變化出很多顏色鮮艷不同變化的版本, 大家有機會可以動手作看看。

歡迎追蹤我的IG與FB唷~連結在首頁~打完疫苗要吃甚麼呢?簡單來說就是多吃點原型食物其中鮭魚與雞湯是很多人都推薦的選擇先做個飯捲類的料理冰在冰箱要吃食的時候蒸一下就可以了基本上裡面的食材都可以看個人喜好替換但盡量選擇簡單又沒加工的食材唷!

#全球烹飪櫛瓜+薰鮭魚+大陸妹（萵苣）～為符合活動規則，今天的菜名落落長。～有關材料份量（比例）要自己邊作邊拿揑了。～用櫛瓜取代小黃瓜很好。因為出水少，較易裝包豆皮。

日式佃煮(tsukudani)需熳煮幾個鐘頭.亦味道死鹹.但家裡不要這樣做.可用快鍋,少用調味料.會吃全體,適合補充鈣質.美味健康,不妨試做囉~.*一定要加白米醋.不然煮爛.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

有的魚帶蟲不能直接生吃.用鹽與醋醃漬才可生吃.不僅安全,更多提鮮比單純生吃好滋味.配水果拌此甜溫和魚鹹.酸香清爽好開胃啊~.*鯖魚為了殺蟲一定需要完全凍起來之後靜置至少24個鐘頭.待2天確實安全.

生魚片有2種.一種是鮮魚肉切片而已.另一種是醃之後切片.因為先醃所以可存久一點.又衛生安全,推薦的烹飪方式.昆布與白米醋提小土魠魚的鮮甜味,酸酸清爽好滋味啊～.*可用其他魚肉.但一定用可生吃的.*小土魠魚,醃了才會生吃喔!部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

稻荷壽司（いなり寿司），是日本人家庭常見的壽司型式，充滿甜甜醬油香的豆皮中放入醋飯，好吃的小秘訣是包好的壽司不要馬上吃，放置一下讓米飯和豆皮的味道結合，整體壽司會更入味喔。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。蜜塔木拉咖啡https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室https://www.facebook.com/mitamuraschool?ref=hl食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

吃日式生魚片不只是蘸瓦薩米醬油.有機種方式.其中一,用昆布醋醃漬再灑昆布削片.叫做「翁和(okina-ae)」.醋多去腥,昆布多堤魚鮮.滋味無窮,酸酸清爽好開胃啊~.

冷凍秋刀魚好便宜!而且味道也不錯.用快鍋煮,連魚刺也會吃.不怕魚刺還會攝取多鈣質,真健康啊~.*白醋的解膩去腥效果真佳,一定要加喔!部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

煮完昆布柴魚高湯的柴魚渣可吃.留下鮮味,加點調味料,做出無添加健康香鬆啊~.除了當作下飯菜,還可以當作調味料.方便不妨試做囉^^*這次撈起昆布片,可先切絲放入一起吃.*照片都是1次分,但3次分一起煮較簡單.昆布柴魚高湯作法https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

在台灣，卷壽司裡加的都是美乃滋，所以第一次在這裡訂鰻魚壽司，看到酪梨在壽司裡，我超傻眼！這能吃嗎？！但都買了，不能浪費啊～結果我就這麼愛上了！哈哈哈！😛😛😛有了酪梨在中間潤色，壽司吃起來整個順滑了許多，不但替代了美乃滋，而且酪梨的營養豐富，更加的健康呢！※食譜裡醋飯的份量，只夠做鰻魚卷壽司，如果還想做玉子握壽司，要記得多煮一杯米一杯水。※壽司最好是當天做當天吃，如果冰進冰箱後醋飯口感會大大下滑喔！#好料日記