[準備食材]生蛋黃3顆先分好，砂糖先秤好，鮮奶油與馬斯卡彭起司一定要冷藏，要用到時再拿出冰箱

［打發鮮奶油］將鮮奶油從冰箱冷藏拿出，倒至攪拌盆中，以手持式攪拌棒一般速度打發，打到鮮奶油以攪拌棒拉起有挺立即可。

［打發蛋黃］將室溫的蛋黃和白砂糖放入攪拌盆，以手持攪拌器攪拌均勻，並打至顏色呈淡淡的黃色。倒入250g馬斯卡彭起司及香草醬，繼續攪拌均勻至無顆粒狀。

［醬混合］將步驟2、3打發完成的醬倒在同一盆中，用刮刀以盆底部往上翻的方式醬兩種醬混合均勻，不能用攪拌的。

［放入冰箱待食用］最後以篩子均勻撒上可可粉，冰入冷凍至少2小時（這時吃口感較軟），或是冷凍放久一點稍微回溫再吃，口感像冰一樣！