準備馬斯卡彭起司：自製馬斯卡彭的步驟, 原料有鮮奶油與檸檬汁 http://www.bigsishead.com/handmade-mascarpone-cheese/
替代馬斯卡彭的四種作法, 這裡用第二種 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html

『將鮮奶油打發』 
將『冷藏狀態的動物性鮮奶油』低速打到出現紋路, 最後幾秒才高速，打到硬性發泡備用

『將蛋黃打發』 
將『室溫狀態的蛋黃』和白砂糖放入另一個盆子，用最高速打至蛋黃泛白均勻; 再放入馬斯卡彭起司，以慢速打到沒有顆粒. 濃稠綿密

翻拌手法：將步驟３成品倒入步驟２，用橡皮刮刀以從下往上翻方式，將兩者拌勻, 約1分鐘即可。不要用攪的，避免破壞打發的鮮奶油。

準備好淺盤，拆開手指餅乾包裝, 倒入足以沾浸手指餅乾的. 濃稠的貝禮詩香甜酒，不必過多。同時備好要放入提拉米蘇的容器

『組裝第一層』
倒入一層步驟4的起司醬料, 在放了隔熱墊的桌面敲一敲以鋪平, 再把兩面都沾浸了香甜酒的手指餅乾一一排好, 然後再倒入一層起司醬, 並敲平

『組裝第二層』
再次鋪上雙面沾有香甜酒的手指餅乾, 最後倒入一層起司醬, 最後一次敲平

因為不喜歡被可可粉嗆到, 此時就用篩子輕輕在表面灑上一層可可粉,這樣會讓材料彼此融合

『進冷凍或冷藏定型』
急著吃, 就至少冷凍2小時或冷藏4小時, 否則直接冷藏過夜即可。個人比較愛冷凍兩小時的口感。