料理步驟
- 1
青菜、菇纇切成一口大小，洋蔥切絲備用。雞腿排把筋切斷，把表面水分吸乾，抹上一點鹽。
- 2
熱鍋，把雞腿排帶皮的那面朝下煸出雞油，放入洋蔥炒香。
- 3
雞皮煎至金黃後，先關火，拿出來切小塊。
- 4
煮一鍋水，水滾後把切好的雞肉、洋蔥及菇纇都放入煮湯。
- 5
雞肉快熟時，放入青菜燙熟，加入適量醬油及鹽巴幫湯頭調味。
- 6
同時煮另一鍋水，水滾，放入麵線，熟了就可以馬上撈起放到碗裡。
- 7
把煮好的湯盛入裝好麵線的碗中，即可上桌。
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