干貝竹筍炊飯
最近工作忙，家裡餐桌不定時會出現炒麵、炒米粉、義大利麵這種簡單餐點；除了這三種經典料理，還有甚麼是簡單、易作、最好免開火，而且可以一鍋到底的呢？我想到了去日本旅遊時吃過炊飯。家裡還有北海道乾昆布&干貝；趁最近新筍上市正鮮嫩，今天我家的晚餐就來作干貝竹筍炊飯吧！
胖咪阿娟幸福廚房部落格首頁http://sccf944215.pixnet.net/blog
干貝竹筍炊飯
最近工作忙，家裡餐桌不定時會出現炒麵、炒米粉、義大利麵這種簡單餐點；除了這三種經典料理，還有甚麼是簡單、易作、最好免開火，而且可以一鍋到底的呢？我想到了去日本旅遊時吃過炊飯。家裡還有北海道乾昆布&干貝；趁最近新筍上市正鮮嫩，今天我家的晚餐就來作干貝竹筍炊飯吧！
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料理步驟
- 1
材料照片
- 2
昆布洗乾淨，干貝用米酒泡10份鐘後洗乾淨；一起浸泡在500cc的開水中，在冰箱放置一個晚上
- 3
把干貝昆布與浸泡的開水一起倒進鍋中，煮滾轉小火續煮10分鐘熄火備用
- 4
竹筍切去外面硬皮，切絲備用
- 5
白米+16榖米+紅藜麥洗淨，倒入電鍋的內鍋備用將竹筍絲放在白米+16榖米+紅藜麥上面
將干貝與昆布放在白米+16榖米+紅藜麥上面
在內鍋中倒入2杯煮干貝與昆布的水，放入電子鍋中，選擇什榖米的按鍵烹煮
- 6
美白菇、鴻喜菇撥成一絲一絲備用
- 7
熱鍋不放油，將美白菇鴻喜菇放入鍋中煸炒。這樣可以把菇類的多醣體炒出來並增加香氣，起鍋前加入日式醬油調味，並放蔥花&香菜屑
- 8
炒過的美白菇鴻喜菇更香喔
- 9
等電子鍋中的炊飯煮好，拌入炒好的美白菇、鴻喜菇並試味道；若鹹度不夠可再加入日式醬油，最後再加入粗黑胡椒粒&芹菜碎屑
- 10
簡單美味的干貝竹筍炊飯就完成了呵呵!煮好這一鍋,我可以2天不用下廚了！
- 11
【阿娟碎碎唸】
1.若要一鍋到底，可將干貝昆布泡水，加入洗好的米.紅藜麥，與剝好的美白菇、鴻喜菇一起煮熟即可
2.水與米的比例1:1
3.紅藜麥非常細小，清洗需要用孔目很細的濾網或麵粉篩子
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