將豆腐切約 1 cm厚度，蔥洗淨蔥切段、蔥白蔥綠分開、辣椒斜切備用。

熱油鍋放豆腐煎至兩面金黃後，先盛起來。

炒醬料：熱油鍋將蔥白部分及辣椒炒香後放入水、醬油、醬油膏、米酒、糖煮沸伴均。

將豆腐加入鍋中燴及加入蔥綠收汁，上桌前撒些香油。