洋蔥圈煎蛋
好楓戶農家的阿昭大廚 @fullecofarm_A_Chao
洋蔥大爆發，就是要一起吃掉洋蔥！
今天分享一道一個人用一顆蛋的洋蔥料理，可搭配阿昭大廚另外二道洋蔥料理：涼拌醋汁洋蔥絲&洋蔥肉片湯一起料理唷！
洋蔥圈煎蛋
洋蔥大爆發，就是要一起吃掉洋蔥！
今天分享一道一個人用一顆蛋的洋蔥料理，可搭配阿昭大廚另外二道洋蔥料理：涼拌醋汁洋蔥絲&洋蔥肉片湯一起料理唷！
料理步驟
- 1
洋蔥剝皮洗淨，從最粗的部分切成約1～1.5公分的洋蔥圈。
- 2
把洋蔥圈一一分離，最大圈編號為1，往內依次遞增數字，取編號1,4,6，排出同心圓。
- 3
加油熱鍋，將取出的洋蔥圈同心圓放入煎，領取2或3號洋蔥圈一起煎，煎到有點軟即可，可翻一次面。
- 4
將蛋的蛋白與蛋黃分離，將蛋黃打散倒入最中間的圈，約九分滿，如有多另外裝起；將蛋白倒入剩下2圈，約九分滿；最後將多的蛋液混合，倒入單獨的洋蔥圈中。
- 5
小火蓋鍋燜至底布完全凝固就可翻面，撒鹽與香料，看喜歡的熟度即可起鍋。
- 6
全熟加上洋蔥微焦。
來自好楓戶農家https://www.facebook.com/FullEcoFarm/喜歡創意發想新的料理組合🤗歡迎來購買好楓戶農家的友善耕種的：糙米、時蔬、乾貨(薑、薑黃等)、果醬(桑葚、火龍果)
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非常簡單能夠消耗冰箱過多蔥的簡單料理！把蔥花先炒過去掉腥味,連不敢吃蔥的孩子也愛吃的簡單美味！宣傳頻道：http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示把炒過蔥的油一起放入蛋汁中,能讓蛋更為澎鬆軟嫩喔！詳細步驟請參考影片：http://www.youtube.com/watch?v=_D42ysShSko部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2013/09/blog-post_5250.html食後感想外酥內嫩、無蔥腥味的蔥花蛋,簡單既是美味！還可幫你消耗冰箱過多的蔥喔！
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