一直喜歡皮薄餡多的餡餅,做一些餡餅放在冷凍庫,可以當正餐又可以當點心,在這種酷熱的夏季裡就不用在廚房琢磨太久, 就可以飽餐一頓了

外皮酥脆+咬下去內餡噴汁的餡餅最好吃啦!!外面的餡餅油太多了，吃多會往橫向發展>"<不如在家自己動手做，而且只要將餡料調整一下就可以做出不同口味的餡餅囉(ex:高麗菜換成韭菜、豬絞肉換牛絞肉)，滿足不同口味的需求喔!訣竅提示這次做了3種口味1.豬肉+九層塔2.豬肉+高麗菜3.豬肉+韭菜其中，豬肉高麗菜要特別留意，高麗菜會出水，所以在調味時可以比其他口味再鹹一些，包完餡料收攏時也會比較不好收，出水會讓麵皮比較濕黏。食後感想自己在家動手做可以多放一些自己喜歡的餡料，油量也比外面的少，更健康爽口，一下就吃光光了啦^^建議一次可以多做幾個餡餅，做好後將兩面稍微煎一下，放涼後用烘焙紙包住放冷凍庫，想吃時拿出烤一下或平底鍋煎一下就可以吃囉!

中部的早餐常常會出現各種餡餅.....其實自己做真的很方便,而且只要水份掌握得宜就可做出好吃的麵皮, 這次加了荸薺的爆湯豬肉餡餅，口感多了脆爽，伴隨著青蔥的香～真的是早餐或下午點心時間的好選擇。訣竅提示此份量約可做10個豬肉餡餅, 燙麵的麵糰要溫柔對待,不需很用力的揉喔.....少油的煎法會類似乾烙，油多放點去煎的效果其實也不錯，麵皮口感也不太一樣。 現煎現吃；如要保藏，請墊烘焙紙後放入冷凍室，每次要吃就現煎。冷凍的餡餅，不用解凍直接小火煎 兩面煎的時候最好都蓋蓋子。食後感想真的爆湯....每次都燙到嘴唇....唉呦.....

#好料日記影音食譜：https://youtu.be/mw1ntIa2m6Q簡單的小點心，利用冷凍蔥油餅皮，變成餡餅皮，包裹鮮甜竹筍及鮮美多汁的豬肉餡，外皮比一般餡餅酥脆美味

#太陽蛋餅粉台灣島語良品—太陽蛋餅粉[台灣小麥蔬菜風味]小麥蔬菜 - 輕鬆補充一日所需蔬果營養首選！蔬菜風味以台灣小麥為主，還添加了菠菜、芹菜、高麗菜、山藥、碗豆、胡蘿蔔、洋香菜等，不僅能為營養加分，也讓餅皮風味更有層次，讓您簡簡單單就能將最美的台灣風土端上餐桌

家人很愛吃餡餅，終於可以自己做，真好!(將食譜中的牛肉改成豬肉，因為吃的較清淡，所以肉的份量由500g改為700g)

沒有電子秤, 花椒又因為品種. 大小的差異, 香氣有所差異; 下一回可能會選擇用多一些來打水, 增加juicy的程度

當季美味蔬菜入餡做成餡餅，皮餡2：3皮薄餡多，煎好熱熱吃還爆汁，防疫期間多做點，可冷凍備糧。

用家裡現有的洋蔥取代青蔥味道也很棒

花椒水非常的香，加入肉餡中可增加風味，冰凍的肉餡煎完真的會爆漿呀！！