準備餡餅餅皮(燙麵)：
將70度熱水63g 倒入盆中，拌成雪片狀，再加入75g冷水，揉成三光的團狀即可。

將麵團放到密閉空間內鬆弛20分鐘。等候的中間可以拌餡料。

將鹽、醬油、味精、香油、沙拉油、薑泥等調合在一起備用。
將絞肉放到盆中，打出黏性後，分次將花椒水加入絞肉後進行攪和、摔打等動作，待絞肉完全吸收。
再把備用的調味料一次加入，繼續攪拌到均勻；再加入所有蔥花，攪至均勻放入冷凍庫一小時。

麵團先分割兩三份後再分別搓成條狀。再分割成小麵團每個約40g的份量。將麵劑的切口用手壓扁，成為小圓片狀。

桌面灑上手粉，左手大拇指放在小圓片中間，桿成圓形的餡餅皮。

取40g的內餡放餅皮中間，用包肉包的方式將外層餅皮捏起來，變成肉包狀。 中間捏緊不要留縫隙。將包好的肉包皺摺朝下，稍微壓扁成為餡餅狀

平底鍋將油加熱後，開中小火慢慢煎。約8到10分鐘等兩面呈現焦黃，餅皮膨脹起來的狀況，就可以起鍋了。