下酒指定菜丁香豆干糯米椒
Shania 影食日嚐 @cook_11986550
記得第一次吃到媽媽炒的糯米椒，當下真的是驚為天人，我原本以為糯米椒的味道會很怪異不敢吃...，可是沒想到意外的配飯又好吃，脆脆的口感加上鹹香的醬汁，只要回家媽媽有煮，通常我一個人就可以把整盤糯米椒都吃光光了 :)
這次就要照著媽媽的步驟自己來炒一次看看能不能成功！
完整食譜也可以參考這喔
http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/346182869
下酒指定菜丁香豆干糯米椒
記得第一次吃到媽媽炒的糯米椒，當下真的是驚為天人，我原本以為糯米椒的味道會很怪異不敢吃...，可是沒想到意外的配飯又好吃，脆脆的口感加上鹹香的醬汁，只要回家媽媽有煮，通常我一個人就可以把整盤糯米椒都吃光光了 :)
這次就要照著媽媽的步驟自己來炒一次看看能不能成功！
完整食譜也可以參考這喔
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料理步驟
- 1
熱鍋後，倒入豆鼓小魚乾辣椒醬炒熱(不需要再另外加油)。
- 2
加入蒜末與辣椒炒香。
- 3
放入豆干煎炒，讓鍋中醬汁均勻沾上。
- 4
將豆乾煎至表面金黃，我喜歡有些恰恰的感覺，嚼起來比較有香氣。
- 5
放入糯米椒後，火轉大快炒，再加入些蠔油拌炒均勻，最後從鍋邊嗆入些米酒後稍微翻炒就完成囉。
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