【家常菜】日式玉子燒
R.L. 料理研究室 @rlincooking
在日劇便當或早餐中總少不了這道菜色
這種正正方方的料理是不是讓你也有種想要吃他的衝動呢
在日本料理店點又讓人覺得貴鬆鬆
剛好最近入手一個小方鍋
就決定來練練手啦
- Life & Cooking / Lin's 廚房日記
【家常菜】日式玉子燒
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就決定來練練手啦
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料理步驟
- 1
雞蛋打散，加入調味料拌勻
- 2
熱鍋(有小方鍋最好，沒有的話也可以用一般平底鍋，需要多卷幾層)，中大火加入1小匙油，用廚房紙巾塗勻鍋面
- 3
轉中小火，倒入1/3蛋液，用筷子畫圈，約3-4分熟的時候將蛋皮折兩折至鍋邊形成蛋捲樣，用同張紙巾將鍋子的部分再塗油
- 4
倒入1/3蛋液並將鍋邊的蛋捲撐起讓蛋液流至蛋捲的下方，同理新倒入的蛋液約3-4分熟的時候用蛋捲將新的蛋皮捲起
- 5
用餐巾紙塗油後，倒入最後的蛋液，同步驟4捲起成蛋捲。用鍋邊朔型後就可以起鍋囉
- 6
Tip 1：鍋中的溫度不能太低，容易黏鍋，但也不能太高，蛋皮容易焦
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