將熱水倒入裝中粉的鋼盆中攪拌ㄔ雪花片狀再倒入冷水攪拌揉成麵團。

將麵團分割成每份110g滾圓，裝袋鬆弛20分鐘

將豆沙分割成每份80g搓圓備用。

將鬆弛好的麵團擀成直徑約12cm略厚圓餅。

將豆沙球包入圓餅中慢慢收口至完全閉合。

將包好豆沙的麵球壓扁，用桿麵棍慢慢擀成直徑約16~18cm圓餅，其中一面噴一點水沾滿生的白芝麻。

平底鍋倒入油預熱，有芝麻的一面朝下，中小火慢慢煎10分鐘至兩面膨脹呈金黃色即可。

豆沙做法 紅豆洗淨泡水1~2小時放入快鍋悶煮至熟透，瀝去紅豆水（留著可以喝)將紅豆放入炒菜鍋加入砂糖（慢慢加到自己喜歡的甜度）少許鹽和玉米粉，小火輕輕拌炒收汁成泥狀盛起放涼。