料理步驟
- 1
板豆腐去除硬邊,備用。
雞小里肌去除筋,切成小塊後剁成泥狀,備用。 - 2
取一大調理碗,豆腐壓碎,放入雞肉泥、蛋、太白粉、麵包粉及調味料攪拌均勻至產生黏性。需要一點時間和力氣
- 3
取約乒乓球大小肉泥放手中捏成丸狀,一手拿起肉丸往另一隻手的手掌投擲數次,將丸中的氣體排出,使肉丸更加緊實。
- 4
平底鍋熱油鍋, 將丸子用鍋鏟子稍微壓扁,以中火煎至兩面金黃後,蓋上鍋蓋轉小火悶煎至熟即可起鍋。
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香煎雞肉豆腐丸 香煎雞肉豆腐丸
Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第三週家常系列提供給廚房新手們,利用好買又便宜的材料,以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐,每週會提供一個豆腐料理外,再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷本週的雞肉豆腐丸,在雞肉泥中混合豆腐、雞蛋,吃起來口感順口又好吃!請在2018/6/26前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/469示範主廚 Rachel ( Rachel煮廚食間 )https://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828179https://www.facebook.com/Rachelcook1314 線上廚藝教室
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