香煎雞肉豆腐丸

Macy Liao
Macy Liao @cook_10182354

香煎雞肉豆腐丸

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預備食材

  1. 板豆腐 1 塊
  2. 雞小里肌 250 g
  3. 1 顆
  4. 麵包粉 40 g
  5. 太白粉 2 大匙
  6. 調味料
  7. 醬油 1 大匙
  8. 味霖 1/2 大匙
  9. 1 小匙
  10. 薑泥 1 小匙
  11. 白胡椒粉 少許

料理步驟

  1. 1

    板豆腐去除硬邊,備用。
    雞小里肌去除筋,切成小塊後剁成泥狀,備用。

  2. 2

    取一大調理碗,豆腐壓碎,放入雞肉泥、蛋、太白粉、麵包粉及調味料攪拌均勻至產生黏性。需要一點時間和力氣

  3. 3

    取約乒乓球大小肉泥放手中捏成丸狀,一手拿起肉丸往另一隻手的手掌投擲數次,將丸中的氣體排出,使肉丸更加緊實。

  4. 4

    平底鍋熱油鍋, 將丸子用鍋鏟子稍微壓扁,以中火煎至兩面金黃後,蓋上鍋蓋轉小火悶煎至熟即可起鍋。

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